Broccoli-Paprika-Linsen

Schritte 1/2

• 150 g rote Linsen, getrocknet

Für die Linsen die 2,5-fache Menge Wasser zum Kochen bringen. Linsen zufügen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten bissfest garen.

Schritte 2/2

• 300 g Brokkoli
• 100 g rote Zwiebeln
• 260 g gelbe Paprika
• 40 g Erdnüsse
• 10 ml Sesamöl
• Salz
• Pfeffer
• gemahlener Kreuzkümmel
• 140 g Joghurt, 1,5% Fett
• getrocknete Chillischote

Broccoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Erdnüsse fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Broccoli 4-5 Minuten darin anbraten, dann Zwiebeln und Paprika zugeben und ca. 4 weitere Minuten mit garen. Die gegarten Linsen unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer sowie Kreuzkümmel würzen. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Chili würzig abschmecken. Linsengemüse mit Erdnüssen bestreuen und mit Joghurt servieren.

Guten Appetit!