Bread & Butter Pudding

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„Wer sich nach einer langen Nacht etwas gönnen möchte, ist mit diesem wärmenden, cremigen Nachtisch im Nu versorgt – zumal man in der Regel alle Zutaten ohnehin zu Hause hat.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
Vanilleschote
500 ml Vollmilch
½ TL gemahlene Muskatnuss
Äpfel
350 g Brioche
Eier
100 g brauner Zucker
75 g Butter
Salz
Haselnuss (geröstet)
Puderzucker (zum Garnieren)

Utensilien

  • 2 Auflaufformen
  • 2 Messer
  • Topf
  • 2 Schneidebretter
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Schritt 1/6

    • Auflaufform

    Den Ofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen und eine große Auflaufform einfetten.

  • Schritt 2/6

    • Vanilleschote
    • 500 ml Vollmilch
    • ½ TL gemahlene Muskatnuss
    • Messer
    • Topf
    • Schneidebrett

    Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Milch bei mittlerer Temperatur langsam erhitzen und Vanillemark und Muskat hinzufügen. Die Milch darf nicht kochen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

  • Schritt 3/6

    • Äpfel
    • 350 g Brioche
    • 75 g Butter
    • Auflaufform

    Äpfel waschen, vierteln und vorsichtig entkernen, dann in schmale Spalten schneiden. Brioche oder Brötchen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, buttern und in der Form zusammen mit den Äpfeln aufschichten.

  • Schritt 4/6

    • Eier
    • 100 g brauner Zucker
    •  Prise Salz
    • Schüssel
    • Schneebesen

    In einer Schüssel Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen und dann gut mit der Milch vermischen. Milch und Eier über das Gebäck und die Äpfel gießen und für 8–10 Minuten einziehen lassen.

  • Schritt 5/6

    • Puderzucker (zum Garnieren)
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett

    Zuletzt die Haselnüsse hacken, darüberstreuen und den Pudding für 45–50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren. Anmerkung der Autorin: Auch Birnen, Brombeeren oder Aprikosen passen gut zu dem Pudding. So kann das Gericht saisonal angepasst werden.

  • Schritt 6/6

    Mehr Frühstücksideen findest du im Buch “Stay For Breakfast” (erschienen im gestalten Verlag)
https://gestalten.com/products/stay-for-breakfast-de

    Mehr Frühstücksideen findest du im Buch “Stay For Breakfast” (erschienen im gestalten Verlag) https://gestalten.com/products/stay-for-breakfast-de

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