Brathähnchen mit Sauerkirschen und Balsamico auf cremiger Polenta

Schritte 1/4

• ½ ganzes Hähnchen
• Salz

• Backofen
• Geflügelschere

Den Ofen auf auf 200°C vorheizen. Das Huhn mit einer Geflügelschere zerteilen. Hierfür zuerst auf beiden Seiten der Wirbelsäule und dann durch das Brustbein schneiden. Nun die Brust und Beine trennen, dann die Unterschenkel und Schenkel sowie Brust und Flügel. Von allen Seiten gut Salzen und beiseite stellen.

Schritte 2/4

• 150 g Sauerkirschen
• 1 rote Zwiebeln
• 50 ml Balsamicoessig
• 25 ml Olivenöl
• 3 Zweige Rosmarin
• Pfeffer

• ofenfester Topf (groß)
• Schneidebrett
• Messer

Die Kirsche entsteinen. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kirschen und die Zwiebeln in einen Bräter geben und mit dem balsamicoessig und dem Olivenöl mischen. Die Hühnerteile darauf verteilen und dann den Rosmarin dazwischen verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 40 Min backen.

Schritte 3/4

• 300 ml Wasser
• 125 ml Milch
• 75 g Polenta

• Topf (klein)
• Schneebesen

Nach etwa 20 Min. das Wasser mit der Milch in einem kleinen Topf zum kochen bringen. Nun unter unter ständigem Rühren die Polenta hinzufügen. Bei niedriger Hitze für weitere 20 Min. köcheln lassen.

Schritte 4/4

• 25 g Parmesankäse
• 10 g ungesalzene Butter

• Reibe

Den Parmesan reiben. Wenn die Polenta gar ist die Butter und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Polenta zusammen mit den knusprigen Hühnerteilen und den Kirschen servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!