Brathähnchen mit Sauerkirschen und Balsamico auf cremiger Polenta

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Sauerkirschen
100 ml Balsamicoessig
ganzes Hähnchen
150 g Polenta
rote Zwiebeln
50 ml Olivenöl
6 Zweige Rosmarin
600 ml Wasser
250 ml Milch
50 g Parmesankäse
20 g ungesalzene Butter
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • Geflügelschere
  • ofenfester Topf (groß)
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf (klein)
  • Schneebesen
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
1105
Eiweiß
67 g
Fett
67 g
Kohlenhydr.
54 g
  • Schritt 1/4

    Den Ofen auf auf 200°C vorheizen. Das Huhn mit einer Geflügelschere zerteilen. Hierfür zuerst auf beiden Seiten der Wirbelsäule und dann durch das Brustbein schneiden. Nun die Brust und Beine trennen, dann die Unterschenkel und Schenkel sowie Brust und Flügel. Von allen Seiten gut Salzen und beiseite stellen.
    • ganzes Hähnchen
    • Salz
    • Backofen
    • Geflügelschere

    Den Ofen auf auf 200°C vorheizen. Das Huhn mit einer Geflügelschere zerteilen. Hierfür zuerst auf beiden Seiten der Wirbelsäule und dann durch das Brustbein schneiden. Nun die Brust und Beine trennen, dann die Unterschenkel und Schenkel sowie Brust und Flügel. Von allen Seiten gut Salzen und beiseite stellen.

  • Schritt 2/4

    Die Kirsche entsteinen. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kirschen und die Zwiebeln in einen Bräter geben und mit dem balsamicoessig und dem Olivenöl mischen. Die Hühnerteile darauf verteilen und dann den Rosmarin dazwischen verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 40 Min backen.
    • 300 g Sauerkirschen
    • rote Zwiebeln
    • 100 ml Balsamicoessig
    • 50 ml Olivenöl
    • 6 Zweige Rosmarin
    • Pfeffer
    • ofenfester Topf (groß)
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Kirsche entsteinen. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kirschen und die Zwiebeln in einen Bräter geben und mit dem balsamicoessig und dem Olivenöl mischen. Die Hühnerteile darauf verteilen und dann den Rosmarin dazwischen verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 40 Min backen.

  • Schritt 3/4

    Nach etwa 20 Min. das Wasser mit der Milch in einem kleinen Topf zum kochen bringen. Nun unter unter ständigem Rühren die Polenta hinzufügen. Bei niedriger Hitze für weitere 20 Min. köcheln lassen.
    • 600 ml Wasser
    • 250 ml Milch
    • 150 g Polenta
    • Topf (klein)
    • Schneebesen

    Nach etwa 20 Min. das Wasser mit der Milch in einem kleinen Topf zum kochen bringen. Nun unter unter ständigem Rühren die Polenta hinzufügen. Bei niedriger Hitze für weitere 20 Min. köcheln lassen.

  • Schritt 4/4

    Den Parmesan reiben. Wenn die Polenta gar ist die Butter und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Polenta zusammen mit den knusprigen Hühnerteilen und den Kirschen servieren. Guten Appetit!
    • 50 g Parmesankäse
    • 20 g ungesalzene Butter
    • Reibe

    Den Parmesan reiben. Wenn die Polenta gar ist die Butter und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Polenta zusammen mit den knusprigen Hühnerteilen und den Kirschen servieren. Guten Appetit!