Bratäpfel mit Feta-Speck-Füllung

Name: Bratäpfel mit Feta-Speck-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Äpfel (je 200 g | Sorte: Cox Orange, Boskoop, Elstar); 70 g geräucherter Bauchspeck; 100 g Feta; 35 g Walnusskerne; Salz; Pfeffer; 1 Prise gemahlener Zimt; 1 Prise gemahlener Anis; 4 Zweige Thymian; 30 g Butter; 30 g Zucker; 35 g Rosinen; 50 g Semmelbrösel; 0.5 Granatapfel

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„Der Winter- und Weihnachtsklassiker Bratapfel schmeckt auch als herzhafte Variante toll. Wir kombinieren den süß-säuerlichen Geschmack der Äpfel mit salzigem Speck und Feta. Ein Topping aus Semmelbröseln, Rosinen und Butter sorgt zudem für einen leckeren Crunch. Das Rezept stammt aus unserem Buch 'Apfelküche' von @backstuebchenblog mit über 70 herzhaften und süßen Rezepten rund um den Apfel. https://www.dorlingkindersley.de/buch/madeleine-ankner-florian-ankner-apfelkueche-9783831040087“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Äpfel (je 200 g | Sorte: Cox Orange, Boskoop, Elstar)

35 g

geräucherter Bauchspeck

50 g

Feta

17½ g

Walnusskerne

Salz

Pfeffer

½ Prise

gemahlener Zimt

½ Prise

gemahlener Anis

2 Zweige

Thymian

15 g

Butter

15 g

Zucker

17½ g

Rosinen

25 g

Semmelbrösel

Granatapfel

Schritte 1/4
- 2 Äpfel (je 200 g | Sorte: Cox Orange, Boskoop, Elstar)
Die Äpfel waschen, trocken reiben und den Deckel abschneiden und zur Seite legen. Die Äpfel mithilfe eines Teelöffels großzügig aushöhlen. Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Schritte 2/4
- 35 g geräucherter Bauchspeck
- 50 g Feta
- 17½ g Walnusskerne
- Salz
- Pfeffer
- ½ Prise gemahlener Zimt
- ½ Prise gemahlener Anis
- 2 Zweige Thymian
Für die Füllung Speck, Feta und Walnüsse grob hacken und in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Anis abschmecken. Die vorbereiteten Äpfel füllen, jeweils mit einem Zweig Thymian belegen und in einer ofenfesten Auflaufform auf der zweiten Schiene von unten 35-40 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten den Deckel auflegen und mitbacken.
Schritte 3/4
- 15 g Butter
- 15 g Zucker
- 17½ g Rosinen
- 25 g Semmelbrösel
Für das Topping die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Rosinen und Semmelbrösel dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen.
Schritte 4/4
- ¼ Granatapfel
Den Granatapfel entkernen und gemeinsam mit dem Topping über die fertigen Bratäpfel streuen und servieren.
Guten Appetit!