Blumenkohlsalat mit Kichererbsen und grünen Bohnen

Schritte 1/4

• 300 g Blumenkohl
• 100 g Prinzessbohnen (tiefgefroren)
• 132½ g Kichererbsen aus der Dose
• 5 g Petersilie
• 5 g Dill

• Schneidebrett
• Messer
• Topf
• Küchensieb

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Blumenkohlröschen mit Bohnen in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten dünsten. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abbrausen und ebenfalls abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritte 2/4

• 200 g Milder Joghurt 3,5% Fett
• Salz
• Pfeffer
• ¼ Zitrone

Kräuter mit Joghurt in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Beiseite stellen.

Schritte 3/4

• ½ Apfel
• ½ rote Zwiebel
• 100 g Handkäse
• ½ EL Apfelessig
• ¼ TL Kümmelsamen
• Salz
• Pfeffer

Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Handkäse klein schneiden und mit Apfel, Zwiebel, Apfelessig und Kümmel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 4/4

• ½ Packung KLUTH Salatveredler

In einer großen Schüssel Blumenkohl, Bohnen und Kichererbsen mit der Apfel-Käse-Mischung miteinander vermengen, auf 4 Tellern verteilen und mit Kräuter-Joghurt beträufeln. Blumenkohlsalat mit KLUTH Salatveredler bestreut servieren.

Guten Appetit!