Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Schritte 1/4

• 375 g Kartoffeln
• 300 g Blumenkohl

• Backofen
• Sparschäler
• Messer
• Schneidebrett
• Backblech
• Backpapier

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Benötigte Menge vom Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Blumenkohl und Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Min. vorbacken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schritte 2/4

• ½ Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch
• 62½ g Speck (gewürfelt)
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• 250 ml Milch
• ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
• ½ TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer

• Stieltopf (klein)
• Kochlöffel

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Einen kleinen Topf auf mittlerer Temperatur erhitzen und Speckwürfel darin ca. 2 Min. anbraten. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Butter zugeben und so lange weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mehl einrühren und gründlich vermengen. Unter ständigem Rühren schrittweise Milch hinzugeben und für ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/4

• 50 g geriebene gemischte Käsesorten
• 10 g Schnittlauch

• Auflaufform
• Schneidebrett
• Messer

Vorgebackenes Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Soße übergießen, vermengen und die Oberfläche mit Käse bestreuen. Auflauf anschließend im Ofen ca. 20–35 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist. Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schritte 4/4

Nach dem Backen den Auflauf leicht auskühlen lassen und dann mit Schnittlauch garniert servieren.

Guten Appetit!