Den fertigen Blätterteig auf einem Brett ausrollen. Den Seitan in feine Streifen schneiden. Zwiebel klein schneiden.
Den tiefgekühlten Spinat nach Angabe auf der Verpackung zubereiten. Die Zwiebel hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Den Blätterteig in circa 4 cm breite Streifen schneiden. Den Spinat in ein Sieb geben und ordentlich abtropfen lassen. Ggf. durch etwas Pressen die Flüssigkeit entziehen.
Die einzelnen Blätterteig Streifen mit Seitan und Spinat belegen und anschließend einrollen. Alle fertigen Schnecken nach Angabe auf der Verpackung im Ofen ausbacken lassen.