Bibimbap
Zutaten
Schritte 1/4
- 200 g Sushireis
- 6 getrocknete Shiitake Pilze
- 2 getrockenete Mu-Err Pilze
Den Reis und die Pilze nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritte 2/4
- 1 Handvoll Babyspinat
- 50 g Mungbohnensprossen
- 1 Karotten
- ½ Zucchini
Spinat und Sprossen waschen und putzen. Karotten schälen und stifteln. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Gemüse kurz in kochen- dem Wasser blanchieren. Pilze ausdrücken und in feine Streifen schneiden.
Schritte 3/4
- 1 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl zum Braten
- 2 EL helle Sojasauce
- ½ EL Sesamöl geröstet
- 2 Eier
Knoblauchzehen schälen und fein hacken, in einer Pfanne in 2 EL Öl anbraten, Pilze hinzugeben. Nach 1 Minute Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, umrühren. Herausnehmen, 2 EL Öl in die Pfanne geben und 4 Spiegeleier braten.
Schritte 4/4
- 1 EL Koreanische Chilipaste Gochujang
Den Reis auf 4 Schalen verteilen, Gemüse und Pilze darauf anrichten und je ein Ei in die Mitte setzen. Am Tisch alles gründlich vermischen und mit Chilipaste Gochujang nach Belieben würzen.Eventuell mit Sojasauce und Sesamöl nachwürzen.
Guten Appetit!