Bauernbrot

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Maurice Zehetner

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„Lecker mit 50:50 Vollkornmehl und Typ 1050 Mehl. Entweder nur Weizen bzw. Dinkel oder gemischt.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

2Portionen
166⅔ g
Mehl
⅓ Packung
Hefe
100 ml
Wasser (lauwarm)
3⅓ g
Salz
⅛ TL
Zucker
⅓ EL
Rapsöl
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  • Schritte 1/3

    • 166⅔ g Mehl
    • ⅓ Packung Hefe
    • 100 ml Wasser (lauwarm)
    • 3⅓ g Salz
    • ⅛ TL Zucker
    • ⅓ EL Rapsöl

    Zutaten vermischen und 15min zu einem geschmeidigen Teig kneten

  • Schritte 2/3

    Teig mindestens 30min gehen lassen. Besser über Nacht im Kühlschrank. Danach kurz Kneten und nochmal 30min gehen lassen.

  • Schritte 3/3

    Bei 220 Grad im unteren Drittel auf einem Backstein backen. Für ca 45 min bis es hohl klingt.

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