Bärlauchbrüstchen im Lauchwickel mit Wurzelgemüse

Bärlauchbrüstchen im Lauchwickel mit Wurzelgemüse

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Anna

Anna

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Hähnchenbrustfilets
15 g
Bärlauch
EL
Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
62½ g
Frischkäse
175 g
Knollensellerie
1
Lauch
150 g
Kartoffeln
1
Zwiebeln

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  • Schritte 1/3

    • 2 Hähnchenbrustfilets
    • 15 g Bärlauch
    • EL Olivenöl
    • 1 EL Zitronensaft
    • Salz und Pfeffer
    • 62½ g Frischkäse

    Die Pouletbrüstchen seitlich, längs aufschneiden. Beidseitig Salzen und Pfeffern. Alle restlichen Zutaten bis und mit dem Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Masse 2 EL in eine separate Schüssel geben und mit dem Frischkäse vermengen.

  • Schritte 2/3

    • 1 Lauch

    Den Grünen Teil des Lauchs abschneiden und waschen. Für ca. 3-5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und trocken tupfen. Das Fleisch nun mit der vorbereiteten Käse Masse befüllen. 3 oder 4 Lauchblätter nebeneinander auslegen. Ein Pouletbrüstchen mittig quer darauflegen. Die Blätter darüber zusammenfalten und mit Zahnstochern befestigen. Dies drei Mal wiederholen.

  • Schritte 3/3

    • 175 g Knollensellerie
    • 150 g Kartoffeln
    • 1 Zwiebeln

    Den Ofen auf 200 Grad vorheizten. Den Rest des Lauches in 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Die Kartoffeln und den Knollenselerie schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Das Gemüse mit der restlichen Bärlauch Masse mischen, etwas salzen und pfeffern, und auf einem Backblech verteilen. Die Pouletpäckchen ebenfalls aufs Blech legen und für 30‘ gar backen.

  • Guten Appetit!

    Bärlauchbrüstchen im Lauchwickel mit Wurzelgemüse

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