Bärlauch-Kartoffel-Strudel mit Räucherlachs aus dem Cookit

Name: Bärlauch-Kartoffel-Strudel mit Räucherlachs aus dem Cookit
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: european
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 100 g Bärlauch; 20 ml Olivenöl; 50 ml Rapsöl; 1 TL Räuchersalz; 1 kg gekochte Kartoffeln; 1 Packung Strudelteig; 30 g Butter; 50 ml Milch; 40 g Naturjoghurt; 200 g geräucheter Lachs; 1 Prise Pfeffer

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

Gesponsert

App öffnen

Miriam Bestler

Community Mitglied

„Perfekt fürs Frühjahr und zum Start der Bärlauch Saison!––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

70 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

8⅓ g

Pinienkerne

16⅔ g

Bärlauch

3⅓ ml

Olivenöl

8⅓ ml

Rapsöl

⅛ TL

Räuchersalz

⅛ kg

gekochte Kartoffeln

⅛ Packung

Strudelteig

5 g

Butter

8⅓ ml

Milch

6⅔ g

Naturjoghurt

33⅓ g

geräucheter Lachs

⅛ Prise

Pfeffer

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit 3D-Rührer, Geschirrtuch, Cookit Universalmesser, Sparschäler, Topf, Schüssel, Backpinsel, Backblech, Backofen

Schritte 1/6
- 8⅓ g Pinienkerne
- Bosch Cookit
- Cookit 3D-Rührer
Den 3D-Rührer in den Topf geben, sowie die Pinienkerne. Den Deckel schließen und die Kerne im manuellen Programm anrösten (3D-Rührer, Stufe 3, 10 Minuten). Im Anschluss den 3D-Rührer aus dem Topf nehmen.
Schritte 2/6
- 16⅔ g Bärlauch
- Geschirrtuch
Den Bärlauch waschen und danach mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen und in den Topf auf die Pinienkerne geben.
Schritte 3/6
- 3⅓ ml Olivenöl
- 8⅓ ml Rapsöl
- ⅛ TL Räuchersalz
- Cookit Universalmesser
Das Universalmesser einsetzen. Rapsöl, Olivenöl und Räuchersalz dazu geben. Den Deckel schließen und die Mischung kräftig durchmixen (Universalmesser, Stufe 12, 1 Minute).
Schritte 4/6
- ⅛ kg gekochte Kartoffeln
- Sparschäler
- Topf
Die gekochten und geschälten Kartoffeln auf das Pesto geben und vermischen (Universalmesser, Stufe 8, 1 Minute). Die Kartoffeln sollen, wie auf dem Schrittfoto zu sehen ist, noch leicht stückig sein.
Schritte 5/6
- ⅛ Packung Strudelteig
- 5 g Butter
- 8⅓ ml Milch
- 6⅔ g Naturjoghurt
- Schüssel
- Backpinsel
Das erste Teigblatt des Strudelteigs auf ein angefeuchtetes Küchentuch legen. Butter schmelzen. Joghurt und Milch dazugeben und alles vermischen. Die Mischung mit einem Pinsel auf das erste Teigblatt auftragen und ein weiteres Teigblatt darauflegen und glatt streichen. Die verbundenen Blätter erneut bestreichen und ein weiteres Blatt auflegen. So verfahren bis alle 7 Blätter verbunden sind zu einem Strudelteig.
Schritte 6/6
- 33⅓ g geräucheter Lachs
- ⅛ Prise Pfeffer
- Backblech
- Backofen
Die Pesto-Kartoffelmischung aus dem Cookit nehmen und auf den Strudelteig streichen. Den Räucherlachs in kleine Stücke teilen und ebenfalls auf die Kartoffelmischung geben. Eine Prise Pfeffer darauf geben und den Strudel von der langen Seite her aufrollen. Den Strudel außen nochmals mit der Joghurt Mischung bestreichen und auf ein Blech legen. Im Ofen für 40 Minuten bei 190° C Umluft goldbraun backen. In Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!