Bärlauch-Kartoffel-Strudel mit Räucherlachs aus dem Cookit

Bärlauch-Kartoffel-Strudel mit Räucherlachs aus dem Cookit

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Miriam Bestler

Miriam Bestler

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„Perfekt fürs Frühjahr und zum Start der Bärlauch Saison!––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

70 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
8⅓ g
Pinienkerne
16⅔ g
Bärlauch
3⅓ ml
Olivenöl
8⅓ ml
Rapsöl
TL
Räuchersalz
kg
gekochte Kartoffeln
Packung
Strudelteig
5 g
Butter
8⅓ ml
Milch
6⅔ g
Naturjoghurt
33⅓ g
geräucheter Lachs
Prise
Pfeffer

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit 3D-Rührer, Geschirrtuch, Cookit Universalmesser, Sparschäler, Topf, Schüssel, Backpinsel, Backblech, Backofen

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  • Schritte 1/6

    Den 3D-Rührer in den Topf geben, sowie die Pinienkerne. Den Deckel schließen und die Kerne im manuellen Programm anrösten (3D-Rührer, Stufe 3, 10 Minuten). Im Anschluss den 3D-Rührer aus dem Topf nehmen.
    • 8⅓ g Pinienkerne
    • Bosch Cookit
    • Cookit 3D-Rührer

    Den 3D-Rührer in den Topf geben, sowie die Pinienkerne. Den Deckel schließen und die Kerne im manuellen Programm anrösten (3D-Rührer, Stufe 3, 10 Minuten). Im Anschluss den 3D-Rührer aus dem Topf nehmen.

  • Schritte 2/6

    Den Bärlauch waschen und danach mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen und in den Topf auf die Pinienkerne geben.
    • 16⅔ g Bärlauch
    • Geschirrtuch

    Den Bärlauch waschen und danach mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen und in den Topf auf die Pinienkerne geben.

  • Schritte 3/6

    Das Universalmesser einsetzen. Rapsöl, Olivenöl und Räuchersalz dazu geben. Den Deckel schließen und die Mischung kräftig durchmixen (Universalmesser,  Stufe 12, 1 Minute).
    • 3⅓ ml Olivenöl
    • 8⅓ ml Rapsöl
    • TL Räuchersalz
    • Cookit Universalmesser

    Das Universalmesser einsetzen. Rapsöl, Olivenöl und Räuchersalz dazu geben. Den Deckel schließen und die Mischung kräftig durchmixen (Universalmesser, Stufe 12, 1 Minute).

  • Schritte 4/6

    Die gekochten und geschälten Kartoffeln auf das Pesto geben und vermischen (Universalmesser, Stufe 8, 1 Minute). Die Kartoffeln sollen, wie auf dem Schrittfoto zu sehen ist, noch leicht stückig sein.
    • kg gekochte Kartoffeln
    • Sparschäler
    • Topf

    Die gekochten und geschälten Kartoffeln auf das Pesto geben und vermischen (Universalmesser, Stufe 8, 1 Minute). Die Kartoffeln sollen, wie auf dem Schrittfoto zu sehen ist, noch leicht stückig sein.

  • Schritte 5/6

    Das erste Teigblatt des Strudelteigs auf ein angefeuchtetes Küchentuch legen. Butter schmelzen. Joghurt und Milch dazugeben und alles vermischen. Die Mischung mit einem Pinsel auf das erste Teigblatt auftragen und ein weiteres Teigblatt darauflegen und glatt streichen. Die verbundenen Blätter erneut bestreichen und ein weiteres Blatt auflegen. So verfahren bis alle 7 Blätter verbunden sind zu einem Strudelteig.
    • Packung Strudelteig
    • 5 g Butter
    • 8⅓ ml Milch
    • 6⅔ g Naturjoghurt
    • Schüssel
    • Backpinsel

    Das erste Teigblatt des Strudelteigs auf ein angefeuchtetes Küchentuch legen. Butter schmelzen. Joghurt und Milch dazugeben und alles vermischen. Die Mischung mit einem Pinsel auf das erste Teigblatt auftragen und ein weiteres Teigblatt darauflegen und glatt streichen. Die verbundenen Blätter erneut bestreichen und ein weiteres Blatt auflegen. So verfahren bis alle 7 Blätter verbunden sind zu einem Strudelteig.

  • Schritte 6/6

    Die Pesto-Kartoffelmischung aus dem Cookit nehmen und auf den Strudelteig streichen. Den Räucherlachs in kleine Stücke teilen und ebenfalls auf die Kartoffelmischung geben. Eine Prise Pfeffer darauf geben und den Strudel von der langen Seite her aufrollen. Den Strudel außen nochmals mit der Joghurt Mischung bestreichen und auf ein Blech legen. Im Ofen für 40 Minuten bei 190° C Umluft goldbraun backen. In Stücke schneiden und servieren.
    • 33⅓ g geräucheter Lachs
    • Prise Pfeffer
    • Backblech
    • Backofen

    Die Pesto-Kartoffelmischung aus dem Cookit nehmen und auf den Strudelteig streichen. Den Räucherlachs in kleine Stücke teilen und ebenfalls auf die Kartoffelmischung geben. Eine Prise Pfeffer darauf geben und den Strudel von der langen Seite her aufrollen. Den Strudel außen nochmals mit der Joghurt Mischung bestreichen und auf ein Blech legen. Im Ofen für 40 Minuten bei 190° C Umluft goldbraun backen. In Stücke schneiden und servieren.

  • Guten Appetit!

    Bärlauch-Kartoffel-Strudel mit Räucherlachs aus dem Cookit

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