Bandnudeln in Gorgonzola mit Babyspinat & Kirschtomaten

Schritte 1/5

• 350 g Bandnudeln

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Schritte 2/5

• 200 g Gorgonzola Dolce
• 200 g Schlagsahne
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Die Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen sodass alles zu einer cremigen Soße wird.

Schritte 3/5

• 20 ml Weißwein
• 40 g Butter
• 300 g Kirschtomaten

Die Tomaten halbieren. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Tomaten hinzufügen. Ca. 5 min braten und dann mit dem Weißwein ablöschen. Nochmal für ca. 2 Minuten aufkochen lassen.

Schritte 4/5

• 100 g Babyspinat

Die Tomaten aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. Den gewaschenen Spinat in der Pfanne bei schwacher Hitze für ca. 3-4 min erwärmen bis er leicht zusammen fällt.

Schritte 5/5

• Parmesankäse (zum Dekorieren)

Das Nudelwasser abschütten und die gekochten Nudeln wieder in den Topf geben. Dann die Gorgonzola Sahne Soße hinzufügen und alles mischen. Die Nudeln auf Teller geben. Dann den Babyspinat und die Kirschtomaten darauf legen. Zum Schluss mit etwas Parmesan und gemahlenem Pfeffer dekorieren.

Guten Appetit!