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Bananenbrot proteinreich

Zu wenige Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-10+
Reife Bananen
3 TL Zimt
80 g Erythrit
Eiklar
1 Beutel Backpulver
230 g Wasser
100 g Proteinpulver, neutral
150 g Dinkelmehl Typ 1050
30 g Proteinpulver, Schoko
50 g Dinkelmehl Typ 1050
ein paar Schokostückchen
  • Schritt 1/2

    Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Bananen schälen. Eine Banane in der Länge halbieren und eine Hälfte beiseite legen, diese kommt anschließend in den Kuchenteig. Die ersten 8 Zutaten miteinander pürieren. Wenn kein Pürierstab vorhanden ist, reicht es die reifen Bananen mit einer Gabel zu zerdrücken und alle anderen Zutaten unter zu mengen. 1/4 des Teiges mit Schokoproteinpulver verrühren. 50g vom Mehl in den anderen Teil des Teiges geben.

  • Schritt 2/2

    In die Form wird dann zuerst der helle Teig gefüllt, dann die Banane hineingelegt und mit dem Schokozeug auffüllen und mit Schokostückchen bestreuen. Nun kommt das Ganze bei 160 Grad Umluft für ca. 40 Min. in den Ofen. Wenn der Teig oben etwas dunkel wird, am Besten mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe nicht vergessen.

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