Bananenbrot ohne Zucker

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Sophia

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„Dieses Bananenbrot ist super leicht nach zu backen und schmeckt dazu noch doppelt so gut. Außerdem muss man kein schlechtes Gewissen haben auch mal ein Stück mehr davon zu naschen, da es durch den geringen (Industriellen) Zuckergehalt trotzdem gesund ist. Also in diesem Sinne guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen! PS: Ihr könnt das Rezept auch mit eigenen Zutaten ergänzen und so eure ganz eigene Kreation daraus machen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
40 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Stück
40 g
Dinkelmehl (oder Mehl nach Wahl)
¼ TL
Backpulver
¼
Ei
5 g
Chiasamen (50g Chiasamen, dafür kein Ei)
10 g
Agavendicksaft und etwas mehr für auf das Brot
10 g
Quark oder Pflanzenjoghurt
Zimt, Vanille
¼ Prise
Salz
⅝
reife Bananen
10 g
Zartbitterschokolade (61% oder mehr) nach belieben
Nüsse wahlweise
¾ TL
Mandelcreme (oder anderes Nussmus)
¼
großer Schuss Milch/ Pflanzenmilch

Utensilien

Mixer, Backform/ Kuchenform

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  • Schritte 1/6

    • 10 g Zartbitterschokolade (61% oder mehr) nach belieben
    • Nüsse wahlweise

    Schokolade und Nüsse z. B. Walnüsse oder Mandeln beliebig klein Hacken.

  • Schritte 2/6

    • ¼ Ei
    • 10 g Agavendicksaft und etwas mehr für auf das Brot
    • 10 g Quark oder Pflanzenjoghurt
    • ⅝ reife Bananen
    • Mixer

    2 Bananen (die andere ist für später) und die anderen Zutaten in einem Mixer (z.B. Thermomix) vermengen.

  • Schritte 3/6

    • 40 g Dinkelmehl (oder Mehl nach Wahl)
    • ¼ TL Backpulver
    • 5 g Chiasamen (50g Chiasamen, dafür kein Ei)
    • Zimt, Vanille
    • ¼ Prise Salz

    Die trockenen Zutaten zugeben und alles vermengen.

  • Schritte 4/6

    • ¼ großer Schuss Milch/ Pflanzenmilch

    Die Milch und die Schokolade/Nüsse zugeben und alles vermengen bis ein glatter Teig entstanden ist.

  • Schritte 5/6

    • ¾ TL Mandelcreme (oder anderes Nussmus)
    • Backform/ Kuchenform

    Den Teig in eine beliebige Backform füllen (ich nehme gerne eine Silikon-Gugelhupfform). Dann das Mandelmus über den Teig in der Form geben und kurz unterheben.

  • Schritte 6/6

    Eine Banane halbieren und mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen. Etwas Agavendicksaft über alles geben. Jetzt bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 40 min backen. Fertig :)

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