Bananenbrot mit Zimtstreuseln

Name: Bananenbrot mit Zimtstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 60 g Weizenmehl Type 550; 50 g Zucker; 0.5 TL gemahlener Zimt; 50 g Butter (kalt); 125 g Vollkornmehl; 125 g Weizenmehl Type 550; 1 TL gemahlener Zimt; 1.5 TL Backpulver; 0.25 TL Salz; 2 zerdrückte Bananen; 2 große Eier; 100 g Zucker; 80 ml Öl; 100 g Naturjoghurt

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Tilde

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„Das leckerste, saftigste und einfachste Bananenbrot aller Zeiten!!!:)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

12 g

Weizenmehl Type 550

10 g

Zucker

⅛ TL

gemahlener Zimt

10 g

Butter (kalt)

25 g

Vollkornmehl

25 g

Weizenmehl Type 550

¼ TL

gemahlener Zimt

⅓ TL

Backpulver

⅛ TL

Salz

⅜

zerdrückte Bananen

⅜

große Eier

20 g

Zucker

16 ml

Öl

20 g

Naturjoghurt

Schritte 1/7
- 12 g Weizenmehl Type 550
- 10 g Zucker
- ⅛ TL gemahlener Zimt
Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritte 2/7
- 10 g Butter (kalt)
Butter in kleine Würfel schneiden und verkneten bis Streusel entstehen. Kalt stellen.
Schritte 3/7
Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 25cm Kastenform einfetten.
Schritte 4/7
- 25 g Vollkornmehl
- 25 g Weizenmehl Type 550
- ¼ TL gemahlener Zimt
- ⅓ TL Backpulver
- ⅛ TL Salz
Für das Bananenbrot alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen.
Schritte 5/7
- ⅜ große Eier
- 20 g Zucker
- 16 ml Öl
- 20 g Naturjoghurt
- ⅜ zerdrückte Bananen
Die Bananen zerdrücken und mit den anderen nassen Zutaten, am besten in einem großen Messbecher mischen.
Schritte 6/7
Nun die nassen und trockenen Zutaten zusammenfügen. Den Teig inn die Kastenform füllen und gleichmäßig mit den Streuseln bestreuen.
Schritte 7/7
Ca. 45-50 Minuten backen. Danach 10 Minuten auskühlen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!