Bananen Brot

Schritte 1/ 8

• ½ Eier

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Ofen auf 175 Grad (Umluft) einstellen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Schritte 2/ 8

• ½ Reife Bananen

• Schüssel

Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

Schritte 3/ 8

• 25 g brauner Zucker
• ⅛ TL Vanille Zucker

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Eigelb mit Zucker und Vanille Zucker schaumig schlagen.

Schritte 4/ 8

• 12½ g Quark
• ¼ EL Kokosöl
• ⅛ TL Zimt
• ⅛ Prise Salz
• ⅓ TL Backpulver
• 50 g Mehl

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Zerdrückt Bananen zu der Eigelb-Zucker Mischung geben. Quark, Öl, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und verrühren.

Schritte 5/ 8

• Dunkle Schokolade
• Walnuss

Gegebenenfalls zerhackte Schokolade und Nüsse unterheben.

Schritte 6/ 8

Eiweiß unterheben.

Schritte 7/ 8

• Kastenform

Teig in die eingefettete Kastenform geben.

Schritte 8/ 8

• Ofen

Brot in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!