Bananen Brot

Bananen Brot

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Johanna Hi

Johanna Hi

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
15
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
½
Reife Bananen
½
Eier
25 g
brauner Zucker
TL
Vanille Zucker
12½ g
Quark
¼ EL
Kokosöl
TL
Zimt
Prise
Salz
TL
Backpulver
50 g
Mehl
Dunkle Schokolade
Walnuss

Utensilien

4 Schüsseln, 3 Handrührgeräte mit Rührbesen, Kastenform, Ofen

  • Schritte 1/8

    • ½ Eier
    • Schüssel
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Ofen auf 175 Grad (Umluft) einstellen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

  • Schritte 2/8

    • ½ Reife Bananen
    • Schüssel

    Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

  • Schritte 3/8

    • 25 g brauner Zucker
    • TL Vanille Zucker
    • Schüssel
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Eigelb mit Zucker und Vanille Zucker schaumig schlagen.

  • Schritte 4/8

    • 12½ g Quark
    • ¼ EL Kokosöl
    • TL Zimt
    • Prise Salz
    • TL Backpulver
    • 50 g Mehl
    • Schüssel
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Zerdrückt Bananen zu der Eigelb-Zucker Mischung geben. Quark, Öl, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und verrühren.

  • Schritte 5/8

    • Dunkle Schokolade
    • Walnuss

    Gegebenenfalls zerhackte Schokolade und Nüsse unterheben.

  • Schritte 6/8

    Eiweiß unterheben.

  • Schritte 7/8

    • Kastenform

    Teig in die eingefettete Kastenform geben.

  • Schritte 8/8

    • Ofen

    Brot in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 35 Minuten goldbraun backen.

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