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Bagel-Sandwich mit Pesto Eggs

Name: Bagel-Sandwich mit Pesto Eggs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 1 Sesam-Bagel; 2 Eier; 1 EL Pesto; 0.5 Avocado; 0.5 Zitrone; 2 EL Frischkäse; 1 EL Butter; 20 g Rucola; Salz; Pfeffer; Parmesankäse (zum Servieren); Kitchen Stories Avocado Dreams Gewürzmischung (optional)

8 Bewertungen

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Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/

„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere AVOCADO DREAMS GEWÜRZMISCHUNG. Pesto Eggs waren einer der größten Hits auf Social Media in 2021, also wollen wir das Ganze auf die nächste Stufe heben und servieren die Eier in einem Bagel! Falls du keinen Bagel finden kannst, kannst du auch Toastbrötchen oder einfaches Toastbrot benutzen. Außerdem kannst du den Belag des Bagels nach deinem Geschmack erweitern: mit Bacon, geräuchertem Lachs oder einem Würstchen deiner Wahl.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Sesam-Bagel

Eier

2 EL

Pesto

Avocado

Zitrone

4 EL

Frischkäse

2 EL

Butter

40 g

Rucola

Salz

Pfeffer

Parmesankäse (zum Servieren)

Kitchen Stories Avocado Dreams Gewürzmischung (optional)

Utensilien

feine Reibe, Zitruspresse, Schüssel (klein), Schneidebrett, Messer, beschichtete Pfanne (klein), Pfannenwender, Schüssel, Schneebesen, Sparschäler, Avocado Dreams Gewürzmischung

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Nährwerte pro Portion

kcal878

Fett55 g

Eiweiß32 g

Kohlenhydr.68 g

Schritte 1/ 4
- 1 Zitrone
- 4 EL Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Avocado
- 2 Sesam-Bagel
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel (klein)
- Schneidebrett
- Messer
Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Schale und die Hälfte des Safts zum Frischkäse geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado halbieren, den Stein entfernen und die Avocadohälfte in Scheiben schneiden. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Den Bagel durchschneiden.
Schritte 2/ 4
- 1 EL Butter
- beschichtete Pfanne (klein)
- Pfannenwender
Die Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Den Bagel mit den Schnittflächen nach unten in die Butter legen und kurz in der Pfanne rösten.
Schritte 3/ 4
- 4 Eier
- 2 EL Pesto
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Butter
- Schüssel
- Schneebesen
Die Eier in eine Schüssel geben. Pesto hinzufügen und beides mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Butter in die Pfanne geben. Sobald sie geschmolzen ist, die Eier in die Pfanne gießen und ca. 3 Min. stocken lassen, oder bis die Unterseite des Omelettes fest wird. Das Omelette zusammenklappen und ca. 1 Min. weiterbraten.
Schritte 4/ 4
- 40 g Rucola
- Parmesankäse (zum Servieren)
- Kitchen Stories Avocado Dreams Gewürzmischung (optional)
- Sparschäler
- Avocado Dreams Gewürzmischung
Zum Zusammensetzen den Rucola auf die Unterseite des Bagels legen. Parmesan darauf reiben. Das Omelette auf den Bagel legen und die Avocado darauf fächerförmig ausbreiten. Nach Belieben mit unserer AVOCADO DREAMS GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) bestreuen. Den Deckel des Bagels mit dem Zitronenfrischkäse bestreichen und daraufsetzen. Guten Appetit!
Guten Appetit!