Avocadosauce (Burger)

Name: Avocadosauce (Burger)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 1 Petersilie (kleines Bund); 1 Estragon (kleines Bund); 1 Basilikum (kleines Bund); 0.5 Minze (kleines Bund); 3 reife Avocados; 200 ml Gemüsefond; 1 Bio-Zitrone; 1 EL Rotweinessig; 2 EL Olivenöl; 1 EL körniger Senf; 1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas); schwarzer Pfeffer; Meersalz

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Die Krabben

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„Diese Sauce passt perfekt zu einem guten Burger.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Petersilie (kleines Bund)

Estragon (kleines Bund)

Basilikum (kleines Bund)

Minze (kleines Bund)

1½

reife Avocados

100 ml

Gemüsefond

Bio-Zitrone

½ EL

Rotweinessig

1 EL

Olivenöl

½ EL

körniger Senf

½ TL

geriebener Meerrettich (aus dem Glas)

schwarzer Pfeffer

Meersalz

Utensilien

Messer, Löffel, feine Reibe, Zitruspresse

Schritte 1/2
- ½ Petersilie (kleines Bund)
- ½ Estragon (kleines Bund)
- ½ Basilikum (kleines Bund)
- ¼ Minze (kleines Bund)
- 1½ reife Avocados
- Messer
- Löffel
- feine Reibe
- Zitruspresse
Die Kräuter abspülen und trocken schütteln. Dann die Blätter abzupfen. Die Avocados werden halbiert und die Kerne ausgelöst. Das Fruchtfleisch der Avocados auslöffeln. Die Schale von der gewaschenen Bio-Zitrone abreiben und danach den Saft auspressen.
Schritte 2/2
Jetzt werden die Kräuter, der Fond, der Zitronensaft, die Zitronenschale (mit der Zitrone bin ich immer vorsichtig und würze lieber nach) und das Avocadofruchtfleisch in einem Mixer kurz fein pürieren. Essig, Öl, Senf und Meerrettich unterrühren. Zu. Schluss mit Pfeffer & Meersalz abschmecken.
Guten Appetit!