Auberginen-Tomaten Creme Pasta
Zutaten
Schritte 1/4
Die Zwiebel und Aubergine klein schneiden und anbraten. Währenddessen die Nudeln mit Salz und Öl kochen.
Schritte 2/4
Die getrockneten und Cherry Tomaten kleingeschnitten dazugeben und weiter andünsten bis alles glasig weich ist. Dann das Tomatenmark dazu geben und untermischen.
Schritte 3/4
Den Pfanneninhalt pürieren und mit etwas Wasser und Brühe nochmals erhitzen und gut vermischen. Die Gewürze hinzufügen. Die abgegossenen und gekochten Nudeln unterheben.
Schritte 4/4
Auf einem Teller hübsch anrichten. Tadaa! Bon Appetit! (:
Guten Appetit!