Auberginen-Antipasti

Auberginen-Antipasti

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ÔÇ×Diese schnelle Beilage ist bei meiner Familie ein Muss bei jedem Grillabend. ├ťblicherweise serviere ich es zusammen mit geriebenem Parmesank├Ąse. ÔÇť

Aufwand

Einfach ­čĹî

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen
1Ôůô
Auberginen
Salz
50 ml
Oliven├Âl hoch erhitzbar
Ôůö TL
getrockneter Thymian
Ôůö TL
getrockneter Rosmarin
Ôůö TL
getrockneter Oregano
Pfeffer

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  • Schritte 1/4

    • 1Ôůô Auberginen
    • Salz

    Die Auberginen in sehr d├╝nne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Scheiben auf beiden Seiten gr├╝ndlich salzen und auf einem Geschirrtuch 10 Minuten ruhen lassen, damit ├╝bersch├╝ssige Fl├╝ssigkeit austritt.

  • Schritte 2/4

    Die ausgetretene Fl├╝ssigkeit und das ├╝brig gebliebene Salz auf beiden Seiten mit K├╝chenpapier gr├╝ndlich abtupfen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Auberginenscheiben darauf auslegen.

  • Schritte 3/4

    • 50 ml Oliven├Âl hoch erhitzbar
    • Ôůö TL getrockneter Thymian
    • Ôůö TL getrockneter Rosmarin
    • Ôůö TL getrockneter Oregano
    • Pfeffer

    Oliven├Âl, Thymian, Rosmarin, Oregano und Pfeffer in einem kleinen Sch├Ąlchen verr├╝hren. Die Scheiben mit einem Pinsel auf der Oberseite mit dem ├ľl bestreichen.

  • Schritte 4/4

    Die Antipasti-Auberginen im vorgeheizten Ofen auf 200┬░C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis sie sich an einigen Stellen goldbraun f├Ąrben.

    Die Antipasti-Auberginen im vorgeheizten Ofen auf 200┬░C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis sie sich an einigen Stellen goldbraun f├Ąrben.

  • Guten Appetit!

    Auberginen-Antipasti

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