Auberginen-Antipasti

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Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
Auberginen
Salz
75 ml Olivenöl hoch erhitzbar
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Oregano
Pfeffer
  • Schritt 1/4

    • Auberginen
    • Salz

    Die Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Scheiben auf beiden Seiten gründlich salzen und auf einem Geschirrtuch 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.

  • Schritt 2/4

    Die ausgetretene Flüssigkeit und das übrig gebliebene Salz auf beiden Seiten mit Küchenpapier gründlich abtupfen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Auberginenscheiben darauf auslegen.

  • Schritt 3/4

    • 75 ml Olivenöl hoch erhitzbar
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 1 TL getrockneter Rosmarin
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Pfeffer

    Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Oregano und Pfeffer in einem kleinen Schälchen verrühren. Die Scheiben mit einem Pinsel auf der Oberseite mit dem Öl bestreichen.

  • Schritt 4/4

    Die Antipasti-Auberginen im vorgeheizten Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis sie sich an einigen Stellen goldbraun färben.

    Die Antipasti-Auberginen im vorgeheizten Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis sie sich an einigen Stellen goldbraun färben.

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