Asiatischer Glasnudelsalat mit Tofu

Asiatischer Glasnudelsalat mit Tofu

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Lisa Goy

Lisa Goy

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Tofu
200 g
Edamame gefroren
100 g
Glasnudeln
¼
Paprika
½
Karotte
200 g
Mungobohnensprossen
Sojasoße
Teriyaki-Soße
Salz
Pfeffer
Sesam
1
Mini-Gurke
Rapsöl
Olivenöl
Tofu Gewürz

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  • Schritte 1/6

    • ½ Karotte
    • 200 g Mungobohnensprossen
    • Sojasoße
    • Teriyaki-Soße
    • Rapsöl

    Karotte in feine Julienne schneiden und mit den Sprossen in Rapsöl anbraten. Nach ca. 10 Minuten Soja- und Teriyaki-Soße dazugeben und gut einkochen lassen.

  • Schritte 2/6

    • 200 g Edamame gefroren

    Edamame in gesalzenem Wasser kochen.

  • Schritte 3/6

    • 100 g Glasnudeln

    Die Glasnudeln mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln vor dem Übergießen salzen.

  • Schritte 4/6

    • 250 g Tofu
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl
    • Tofu Gewürz

    Den Tofu in Würfel schneiden und marinieren (mit dem Tofu Gewürz von just spices, Olivenöl und Salz/Pfeffer) und mit viel Öl in einer Pfanne frittieren.

  • Schritte 5/6

    • ¼ Paprika
    • 1 Mini-Gurke

    Paprika und Gurken und feine Streifen schneiden

  • Schritte 6/6

    • Sesam

    Die Glasnudeln in einem Teller anrichten und die Toppings darauf platzieren. Die Gurke etwas salzen. Den Sud der Karotten-Sprossen-Mixtur auf die Nudeln giessen. Mit Sesam dekorieren.

  • Guten Appetit!

    Asiatischer Glasnudelsalat mit Tofu

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