Sommerliches Dessert aus dem Ofen: Aprikosen-Lavendel-Crumble

Im Sommer haben endlich auch Aprikosen wieder ihren großen Auftritt. Und da die Saison der süßen Steinfrüchte immer recht kurz ist, nutzen wir gleich die Gelegenheit, um sie zu einem sommerlichen Dessert zu verarbeiten. Zusammen mit getrockneten Lavendelblüten entsteht ein Aprikosen-Lavendel-Crumble, das wie ein Kurzurlaub in Frankreich schmeckt.

Mit extra knusprigen Streuseln: Aprikosen-Lavendel-Crumble

Wenn die Zeit für einen aufwendigen Kuchenteig fehlt, ist ein Crumble die allerbeste Alternative. Du sparst die die Zubereitung eines Teigs, es braucht weniger Zeit im Ofen und ist auch generell so viel unkomplizierter als ein Kuchen.

Bei einem Crumble garen die Früchte sanft in ihrem eigenen Saft, während eine Teigschicht darüber im Ofen eine goldbraune Kruste bildet. Das Ergebnis überzeugt durch den Kontrast weicher, süßer Früchte und einer knusprigen Streuselschicht. Lecker!

Bereite zuerst die Aprikosen zu. Dafür viertelst du die gewaschenen und entkernten Früchte und vermengst sie mit etwas Zitronensaft sowie Zucker. Die Säure der Zitrone balanciert die Süße aus und hebt den Eigengeschmack der Früchte hervor. Die Mischung verteilst du gleichmäßig in einer gefetteten Form.

Für die Streusel verknetest du kalte Butter zügig mit Mehl, Zucker, Haferflocken, einer Prise Salz, Mandelblättchen und etwas Zimt. Die Lavendelblüten reibst du am besten leicht zwischen den Fingern, bevor sie in den Teig wandern. So setzen sie ihre ätherischen Öle besser frei. Die fertige Masse verteilst du großzügig über den Früchten. Nach einer guten halben Stunde Backzeit blubbert der Fruchtsaft an den Rändern und die Oberfläche ist knusprig gebacken.

Crumbles schmeckt auch mit anderen Früchten. Probiere auch mal ein Apple Crumble oder ein Beeren-Crumble.