After workout breakfast

Name: After workout breakfast
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 1 Ei; 1 Scheibe Dinkelvollkornbrot; 0.25 Packung Quark 40% Fett i. Tr.; 1 Tomate; 15 g Spinat; 2 EL Kürbiskernöl; 1 EL Kürbiskernmehl; Salz; Pfeffer; 1 Blatt Rotkohl; 1 TL Olivenöl

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Anna-Sophie

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„Kürbiskernmehl enthält sehr viel natürliches Eiweiß und schmeckt sehr gut! Ich kaufe meines beispielsweise bei der Ölmühle Fandler. “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2 Scheibe

Dinkelvollkornbrot

½ Packung

Quark 40% Fett i. Tr.

Tomate

30 g

Spinat

4 EL

Kürbiskernöl

2 EL

Kürbiskernmehl

Salz

Pfeffer

2 Blatt

Rotkohl

2 TL

Olivenöl

Utensilien

Topf, Schöpfkelle

Schritte 1/4
- 2 Ei
- 2 TL Olivenöl
- Topf
- Schöpfkelle
Topf mit Wasser zum kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren. Schöpfkelle mit Olivenöl einfetten. Ei hineinschlagen und langsam in das Wasser geben (mit der Kelle!) und für 5 Minuten in dem Wasserbad kochen lassen. (Kelle langsam hineingeben und langsam Wasser in die Kelle fließen lassen).
Schritte 2/4
- ½ Packung Quark 40% Fett i. Tr.
- 4 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Kürbiskernmehl
- Salz
- Pfeffer
Alle Zutaten vermischen.
Schritte 3/4
- 2 Tomate
- 30 g Spinat
- 2 Blatt Rotkohl
Das Gemüse waschen und alles nach Belieben schneiden.
Schritte 4/4
- 2 Scheibe Dinkelvollkornbrot
Die Scheibe Brot auf einem schönen Teller platzieren. Zuerst den Topfen auf das Brot geben. Danach das Gemüse darauf verteilen. Das pochierte Ei aus dem Wasser holen und darauf platzieren. Optional können noch Nüsse oder Samen darüber gestreut werden. Mahlzeit ☀️
Guten Appetit!