Smash Burger

Schritte 1/3

• ½ rote Zwiebel
• ¼ Kopf Eisbergsalat
• 10 g Gewürzgurken (in Scheiben geschnitten)
• 1½ EL Mayonnaise
• ½ EL Ketchup
• ½ EL Senf
• 2 Burgerbrötchen

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Schneebesen
• Backpapier
• Schere

Zwiebel schälen und vertikal in Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat waschen und fein schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen lassen. Mayonnaise, Ketchup und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Burgerbrötchen halbieren und nach Belieben toasten. Backpapier in 15 x 15 cm große Quadrate für jeden Smash Burger-Patty zuschneiden.

Schritte 2/3

• 250 g Rinderhackfleisch
• Öl (zum Anbraten)
• Salz
• Pfeffer

• gusseiserne Pfanne
• Pfannenwender

Eine gusseiserne Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, dann leicht mit Pflanzenöl einpinseln. Das Rinderhackfleisch in gleich große Portionen teilen und zu lockeren Kugeln formen. Die Kugeln portionsweise in die Pfanne geben, dabei darauf achten, dass diese nicht zu voll wird. Jede Kugel mit einem Stück Backpapier abdecken und mit einem Pfannenwender flachdrücken, bis sie ca. 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze ca. 2 Min. braten, bis die Ränder knusprig und braun sind.

Schritte 3/3

• 2 Scheiben Schmelzkäse

Die Smash Burger-Patties wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit jeweils einer Scheibe Käse belegen. Weitere 1–2 Min. garen. In der Zwischenzeit die Brötchen auf beiden Seiten mit der Soße bestreichen und die untere Hälfte mit dem Salat belegen. Dann die Patties, Zwiebeln, Gurkenschreiben und den oberen Teil des Brötchens darauf legen. Sofort servieren!

Guten Appetit!