Schnelles Fladenbrot mit Ziegenkäse, Blaubeeren und Minze

Name: Schnelles Fladenbrot mit Ziegenkäse, Blaubeeren und Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 180 g Blaubeeren von REWE Regional; 115 g Mehl; 115 g griechischer Joghurt; 2 TL Backpulver; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronenmarmelade; 250 g Ziegenkäse; 1 Prise Salz; grobes Meersalz; Minze (zum Garnieren)

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Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

„Dieses herzhaft-süße Geschmackserlebnis wird dich überraschen – und bestimmt auch überzeugen! Das leckere Fladenbrot ist schnell selbst gemacht und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder auch als Hauptgericht mit einem kleinen Beilagensalat für 2 Personen. Die Kombination aus frischen Beeren (z.B. REWE Regional Blaubeeren), Ziegenkäse und Minze eignet sich super für den Sommer und lässt sich mit allerlei Beeren der Saison zubereiten. Tipp: Wer es etwas pikanter und würziger mag, sollte zur Prise Salz am Ende noch ein paar Chiliflocken verwenden!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

90 g

Blaubeeren von REWE Regional

57½ g

Mehl

57½ g

griechischer Joghurt

1 TL

Backpulver

2 EL

Olivenöl

1 EL

Zitronenmarmelade

125 g

Ziegenkäse

½ Prise

Salz

grobes Meersalz

Minze (zum Garnieren)

Utensilien

Schüssel (groß), Nudelholz, beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Backblech, Backpapier, Schneidebrett, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal438

Fett25 g

Eiweiß17 g

Kohlenhydr.38 g

Schritte 1/4
- 57½ g griechischer Joghurt
- 57½ g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Olivenöl
- ½ Prise Salz
- Schüssel (groß)
- Nudelholz
Griechischen Joghurt, Mehl, Backpulver, Olivenöl und Salz in eine große Schüssel geben und zu einem Teig formen. Den Teig anschließend auf einer leicht geölten Oberfläche ausrollen und zu einem Fladenbrot formen.
Schritte 2/4
- ½ EL Olivenöl
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Das Fladenbrot in der Pfanne von beiden Seiten für jeweils ca. 1 Min. backen. Sobald der Teig Farbe annimmt und sich dunklere Flecken bilden, kann das Fladenbrot gewendet werden.
Schritte 3/4
- 90 g Blaubeeren von REWE Regional
- 125 g Ziegenkäse
- 1 EL Zitronenmarmelade
- ½ EL Olivenöl
- Backblech
- Backpapier
- Schneidebrett
- Messer
Blaubeeren waschen und einige zum Garnieren beiseitestellen. Ziegenkäse in Scheiben oder Stücke schneiden. Den Teig von der Pfanne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Marmelade auf dem Fladenbrot verteilen. Mit Ziegenkäse und dem Großteil der Blaubeeren belegen und mit etwas Olivenöl besprenkeln.
Schritte 4/4
- Minze (zum Garnieren)
- grobes Meersalz
Das Fladenbrot im vorgeheizten Backofen für ungefähr 10 Min. backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe angenommen hat. Mit frischer Minze, grobem Meersalz und dem Rest der Blaubeeren garnieren und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!