Scharfe Shanghai-Nudeln (La jiang mian)

Scharfe Shanghai-Nudeln (La jiang mian)

6 Bewertungen
App öffnen
Xueci Cheng

Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/
„You can substitute Tianmian sauce with sriracha, or follow this easy homemade recipe: Whisk 10 g of flour with 100 g water until smooth. Add to a frying pan with vegetable oil over medium-low, and constantly stir. Add ½ tbsp dark soy sauce, 1 tbsp light soy sauce and 1 ½ tbsp sugar. Constantly stir until a smooth and sticky dark sauce forms.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
200 g
frische asiatische Weizennudeln (dünn)
150 g
Kartoffeln
100 g
Schweinelende
150 g
Gewürztofu
2 TL
Shaoxing Wein
3 TL
helle Sojasauce
10 g
Ingwer
1
Zwiebel
4 Stangen
Frühlingszwiebeln
40 g
Chili-Bohnenpaste (Doubanjiang)
40 g
süße Bohnensoße
100 ml
Hühnerbrühe
Salz
weißer Pfeffer
Pflanzenöl (zum Anbraten)

Koche es in unserer App!

Melde dich für exklusive Funktionen in der App an.

Kochmodus mit TimerZutatenbasierte SucheÜber 10k personalisierte Rezepte
Starte deinen kostenlosen Monat!
Keine Kreditkarte erforderlich.Stoppt automatisch nach einem Monat.
Kitchen Stories Plus
Limitiertes Angebot!

Utensilien

Schneidebrett, Messer, 4 Schüsseln, Pfanne, Pfannenwender, Topf, Schöpfkelle

Nährwerte pro Portion

kcal702
Fett16 g
Eiweiß34 g
Kohlenhydr.101 g
  • Schritte 1/4

    R1857-1
    • 150 g Kartoffeln
    • 100 g Schweinelende
    • 150 g Gewürztofu
    • 2 TL Shaoxing Wein
    • 2 TL helle Sojasauce
    • 10 g Ingwer
    • 1 Zwiebel
    • 4 Stangen Frühlingszwiebeln
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Kartoffeln, Schweinelende und Gewürztofu in Würfel schneiden. Die Schweinelende mit Shaoxing Wein und zwei Drittel der Sojasauce in eine Schüssel geben und marinieren lassen. Ingwer fein hacken und Zwiebel klein schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitelegen.

  • Schritte 2/4

    R1857-2
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Pfannenwender
    • 3 Schüsseln

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln goldbraun anbraten und danach aus der Pfanne nehmen. Nun Tofuwürfel in der Pfanne ca. 2 Min. anbraten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Zum Schluss Schweinelende in der Pfanne bräunen und ebenfalls herausnehmen.

  • Schritte 3/4

    R1857-3
    • Pflanzenöl
    • 40 g Chili-Bohnenpaste (Doubanjiang)
    • 40 g süße Bohnensoße
    • 100 ml Hühnerbrühe
    • Salz
    • weißer Pfeffer

    Erneut Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und scharfe fermentierte Bohnenpasta darin anbraten, bis sie ihre Aromen entfalten. Süße Bohnensoße, Ingwer, Schweinefleisch, Tofu und Hühnerbrühe dazugeben und ca. 3-5 Min. köcheln lassen. Kartoffeln dazugeben und weiterköcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

  • Schritte 4/4

    R1857-4
    • 200 g frische asiatische Weizennudeln (dünn)
    • 1 TL helle Sojasauce
    • Topf
    • Schöpfkelle

    Weizennudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die restliche Sojasauce in eine Servierschüssel geben und Suppe und Nudeln dazugeben. Schweinefleisch und Tofu darübergeben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Scharfe Shanghai-Nudeln (La jiang mian)

Küchentipp Videos

Alle anzeigen
hausgemachte-huhnerbruhe

Hausgemachte Hühnerbrühe

zwiebel-geschickt-schneiden

Zwiebel geschickt schneiden

fruhlingszwiebeln-richtig-schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

ingwer-schalen

Ingwer schälen

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

Kommentare (undefined)
oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!