Minz Hummus

Name: Minz Hummus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 30 g Minze; 15 g Petersilie; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 Zitrone; 425 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft); 100 g Erbsen (tiefgefroren); 1 EL Tahini; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL Salz; 2 TL Wasser (kalt); 100 g Babykarotten; 150 g grüner Spargel; Salz; Pfeffer; Granatapfelkerne (zum Servieren); Olivenöl (zum Anbraten); Olivenöl (zum Servieren)

22 Bewertungen

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Eine super erfrischende Alternative zum traditionellen Hummus, den man auch als Aufstrich oder Basis für ein Salatdressing nutzen kann.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

15 g

Minze

7½ g

Petersilie

½ Zehe

Knoblauch

Zitrone

212½ g

Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)

50 g

Erbsen (tiefgefroren)

½ EL

Tahini

¼ TL

gemahlener Kreuzkümmel

⅛ TL

Salz

1 TL

Wasser (kalt)

50 g

Babykarotten

75 g

grüner Spargel

Salz

Pfeffer

Granatapfelkerne (zum Servieren)

Olivenöl (zum Anbraten)

Olivenöl (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Standmixer, Pfanne, Zange

Nährwerte pro Portion

kcal202

Fett5 g

Eiweiß12 g

Kohlenhydr.26 g

Schritte 1/3
- 15 g Minze
- 7½ g Petersilie
- ½ Zehe Knoblauch
- ¼ Zitrone
- 212½ g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 50 g Erbsen (tiefgefroren)
- ½ EL Tahini
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ⅛ TL Salz
- 1 TL Wasser (kalt)
- Schneidebrett
- Messer
- Standmixer
Minzblätter und Petersilie klein hacken. Knoblauch fein hacken. Mit Zitronensaft beträufeln. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch in einen Mixer geben. Zusammen mit Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Zitronensaft, gemahlendem Kümmel, Salz und Wasser vermengen.
Schritte 2/3
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 50 g Babykarotten
- 75 g grüner Spargel
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Zange
Öl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Babykarotten und grünen Spargel dazugeben und für ca. 7 Min. leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/3
- Olivenöl (zum Servieren)
- Granatapfelkerne (zum Servieren)
Hummus auf einen Servierteller geben, Karotten und Spargel darauf verteilen und mit Granatapfelkernen und einem Schuss Olivenöl garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!