Minz Hummus

Name: Minz Hummus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 30 g Minze; 15 g Petersilie; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 Zitrone; 425 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft); 100 g Erbsen (tiefgefroren); 1 EL Tahini; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL Salz; 2 TL Wasser (kalt); 100 g Babykarotten; 150 g grüner Spargel; Salz; Pfeffer; Granatapfelkerne (zum Servieren); Olivenöl (zum Anbraten); Olivenöl (zum Servieren)

15 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Eine super erfrischende Alternative zum traditionellen Hummus, den man auch als Aufstrich oder Basis für ein Salatdressing nutzen kann.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

30 g	Minze
15 g	Petersilie
1 Zehe	Knoblauch
½	Zitrone
425 g	Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
100 g	Erbsen (tiefgefroren)
1 EL	Tahini
½ TL	gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL	Salz
2 TL	Wasser (kalt)
100 g	Babykarotten
150 g	grüner Spargel
	Salz
	Pfeffer
	Granatapfelkerne (zum Servieren)
	Olivenöl (zum Anbraten)
	Olivenöl (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Standmixer
Pfanne
Zange

Küchentipp Videos

Grüne Kräuter richtig hacken

Mixer einfach reinigen

Granatapfel entkernen

Nährwerte pro Portion

kcal.
202

Eiweiß
12 g

Fett
5 g

Kohlenhydr.
26 g

Schritt 1/3
- 30 g Minze
- 15 g Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ Zitrone
- 425 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 100 g Erbsen (tiefgefroren)
- 1 EL Tahini
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL Salz
- 2 TL Wasser (kalt)
- Schneidebrett
- Messer
- Standmixer
Minzblätter und Petersilie klein hacken. Knoblauch fein hacken. Mit Zitronensaft beträufeln. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch in einen Mixer geben. Zusammen mit Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Zitronensaft, gemahlendem Kümmel, Salz und Wasser vermengen.
Schritt 2/3
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 100 g Babykarotten
- 150 g grüner Spargel
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Zange
Öl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Babykarotten und grünen Spargel dazugeben und für ca. 7 Min. leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
- Olivenöl (zum Servieren)
- Granatapfelkerne (zum Servieren)
Hummus auf einen Servierteller geben, Karotten und Spargel darauf verteilen und mit Granatapfelkernen und einem Schuss Olivenöl garnieren. Guten Appetit!