Minz Hummus

Schritte 1/ 3

• 15 g Minze
• 7½ g Petersilie
• ½ Zehe Knoblauch
• ¼ Zitrone
• 212½ g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
• 50 g Erbsen (tiefgefroren)
• ½ EL Tahini
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ⅛ TL Salz
• 1 TL Wasser (kalt)

• Schneidebrett
• Messer
• Standmixer

Minzblätter und Petersilie klein hacken. Knoblauch fein hacken. Mit Zitronensaft beträufeln. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch in einen Mixer geben. Zusammen mit Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Zitronensaft, gemahlendem Kümmel, Salz und Wasser vermengen.

Schritte 2/ 3

• Olivenöl (zum Anbraten)
• 50 g Babykarotten
• 75 g grüner Spargel
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Zange

Öl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Babykarotten und grünen Spargel dazugeben und für ca. 7 Min. leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/ 3

• Olivenöl (zum Servieren)
• Granatapfelkerne (zum Servieren)

Hummus auf einen Servierteller geben, Karotten und Spargel darauf verteilen und mit Granatapfelkernen und einem Schuss Olivenöl garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!