Minz Hummus

14 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Eine super erfrischende Alternative zum traditionellen Hummus, den man auch als Aufstrich oder Basis für ein Salatdressing nutzen kann.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
30 g Minze
15 g Petersilie
1 Zehe Knoblauch
½ Zitrone
425 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
100 g Erbsen (tiefgefroren)
1 EL Tahini
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL Salz
2 TL Wasser (kalt)
100 g Babykarotten
150 g grüner Spargel
Salz
Pfeffer
Granatapfelkerne (zum Servieren)
Olivenöl (zum Anbraten)
Olivenöl (zum Servieren)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Standmixer
  • Pfanne
  • Zange

Nährwerte pro Portion

kcal.
202
Eiweiß
12 g
Fett
5 g
Kohlenhydr.
26 g
  • Schritt 1/3

    Minzblätter und Petersilie klein hacken. Knoblauch fein hacken. Mit Zitronensaft beträufeln. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch in einen Mixer geben. Zusammen mit Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Zitronensaft, gemahlendem Kümmel, Salz und Wasser vermengen.
    • 30 g Minze
    • 15 g Petersilie
    • 1 Zehe Knoblauch
    • ½ Zitrone
    • 425 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
    • 100 g Erbsen (tiefgefroren)
    • 1 EL Tahini
    • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ¼ TL Salz
    • 2 TL Wasser (kalt)
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Standmixer

    Minzblätter und Petersilie klein hacken. Knoblauch fein hacken. Mit Zitronensaft beträufeln. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch in einen Mixer geben. Zusammen mit Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Zitronensaft, gemahlendem Kümmel, Salz und Wasser vermengen.

  • Schritt 2/3

    Öl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Babykarotten und grünen Spargel dazugeben und für ca. 7 Min. leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • 100 g Babykarotten
    • 150 g grüner Spargel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne
    • Zange

    Öl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Babykarotten und grünen Spargel dazugeben und für ca. 7 Min. leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 3/3

    Hummus auf einen Servierteller geben, Karotten und Spargel darauf verteilen und mit Granatapfelkernen und einem Schuss Olivenöl garnieren. Guten Appetit!
    • Olivenöl (zum Servieren)
    • Granatapfelkerne (zum Servieren)

    Hummus auf einen Servierteller geben, Karotten und Spargel darauf verteilen und mit Granatapfelkernen und einem Schuss Olivenöl garnieren. Guten Appetit!