Dinkel-Joghurt Brot

Schritte 1/2

• 700 g Dinkelmehl Typ 650
• 700 g Dinkelmehl Vollkorn
• 200 g Roggenmehl
• 500 g Naturjoghurt
• 700 ml Wasser lauwarm
• 40 g frische Hefe
• 2 EL Honig
• 6 TL Salz

Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Schritte 2/2

Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Das Brot in den kalten Backofen stellen und 50 Min.bei 180 °C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7 - 10 Min. bei 220 °C backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!