Asiatische Spaghetti mit Gemüse und Rührei

Based on 0 ratings
J

Janik

Community member

Difficulty

Easy 👌
40
min.
Preparation
0
min.
Baking
0
min.
Resting

Ingredients

Servings2
62½ g
gesalzene und geröstete Erdnüsse
Zucker
Salz
Pfeffer
1
Karotten
½
rote Paprika
½
green zucchini
½
Knoblauchzehe
Eier
1 tbsp
Sojasauce
tbsp
Teriyakisauce
2 tbsp
Limettensaft
1 tsp
sambal oelek
4 stalks
Koriander
300 g
spaghetti
tbsp
Öl
½
Limette
  • Step 1/7

    • 62½ g gesalzene und geröstete Erdnüsse
    • Zucker

    Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit 1 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Herausnehmen.

  • Step 2/7

    • 1 Karotten
    • ½ rote Paprika
    • ½ green zucchini
    • ½ Knoblauchzehe

    Möhren schälen, waschen und in lange dünne Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Step 3/7

    • Salz
    • Eier
    • 1 tbsp Sojasauce
    • tbsp Teriyakisauce
    • 2 tbsp Limettensaft
    • 1 tsp sambal oelek
    • 4 stalks Koriander

    3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Eier und Sojasoße verquirlen. Teriyakisoße, Limettensaft und Sambal Oelek verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  • Step 4/7

    • 300 g spaghetti
    • tbsp Öl

    Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne er­hitzen. Vorbereitetes Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.

  • Step 5/7

    • Pfeffer

    Alles mit Salz und Pfeffer würzen und an den Pfannenrand schieben.

  • Step 6/7

    Eiermischung in die Pfannenmitte gießen und ca. 2 Minuten unter leichtem Rühren stocken lassen. Das Rührei in Stücke zerpflücken.

  • Step 7/7

    • ½ Limette

    Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Nudeln, Gemüse und Rührei mit der Teriyaki­soßenmischung vermengen. Anrichten, mit Erdnüssen und ­Koriander bestreuen. Nach Belieben mit Limettenspalten garnieren.

Tags

More delicious ideas for you

    Comments (undefined)
    or
    To comment and share your experience, please sign up!