Search

Asiatische Spaghetti mit Gemüse und Rührei

Too few ratings

Janik

Community Member

Difficulty

Easy 👌
40
min.
Preparation
0
min.
Baking
0
min.
Resting

Ingredients

Servings:-4+
125 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
Zucker
Salz
Pfeffer
Karotten
rote Paprika
zucchini
Knoblauchzehe
Eier
2 tbsp Sojasauce
5 tbsp Teriyakisauce
4 tbsp Limettensaft
2 tsp sambal oelek
8 stalks Koriander
600 g spaghetti
3 tbsp Öl
Limette
  • Step 1/7

    • 125 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
    • Zucker

    Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit 1 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Herausnehmen.

  • Step 2/7

    • Karotten
    • rote Paprika
    • zucchini
    • Knoblauchzehe

    Möhren schälen, waschen und in lange dünne Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Step 3/7

    • Salz
    • Eier
    • 2 tbsp Sojasauce
    • 5 tbsp Teriyakisauce
    • 4 tbsp Limettensaft
    • 2 tsp sambal oelek
    • 8 stalks Koriander

    3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Eier und Sojasoße verquirlen. Teriyakisoße, Limettensaft und Sambal Oelek verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  • Step 4/7

    • 600 g spaghetti
    • 3 tbsp Öl

    Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne er­hitzen. Vorbereitetes Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.

  • Step 5/7

    • Pfeffer

    Alles mit Salz und Pfeffer würzen und an den Pfannenrand schieben.

  • Step 6/7

    Eiermischung in die Pfannenmitte gießen und ca. 2 Minuten unter leichtem Rühren stocken lassen. Das Rührei in Stücke zerpflücken.

  • Step 7/7

    • Limette

    Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Nudeln, Gemüse und Rührei mit der Teriyaki­soßenmischung vermengen. Anrichten, mit Erdnüssen und ­Koriander bestreuen. Nach Belieben mit Limettenspalten garnieren.