Kitchen Diaries: Was Daniel Rocco bei einem Date kocht und wie echte, italienische Spaghetti Carbonara wirklich funktioniert

Für unsere Videoserie Kitchen Diaries auf unserem Instagram-Kanal freuen wir uns riesig, Daniel Rocco als Gast bei Kitchen Stories zu begrüßen! Er hat einen Tag in unserer Küche verbracht, für uns gekocht und gezeigt, wie man mit italienischer Kost wirklich jedes Herz erobert (und warum man Spaghetti Carbonara in Deutschland echt vergessen kann).

Das Originalrezept für echte, italienische Spaghetti Carbonara

„In Spaghetti Carbonara gehört einfach keine Sahne“, erzählt er. Stattdessen Guanciale, Eier und ganz viel Pecorino-Käse! Damit es richtig cremig wird, muss man vor allem schnell sein.

Wie schnell, zeigt Daniel Rocco morgen in unserem Video-Rezept.

Melanzane ripiene: Das perfekte Gericht fürs erste Date

Bei einem Date lässt Daniel Rocco gerne seine Kochkünste spielen: “Bezahlen kann jeder – kochen jedoch nicht”. Was seine Oma damit zu tun hat und wie du die unfassbar leckere Melanzane ripiene zu Hause nachkochen kannst, erfährst du hier in unserem Video-Rezept:

Im Gespräch hat uns Daniel Rocco außerdem noch Antworten auf ein paar andere Fragen gegeben:

Kitchen Stories: Wie sieht dein Alltag bezogen auf Kochen und Essen aus? Kochst du viel selbst?
Daniel Rocco: Ich bin beruflich 4 Tage die Woche unterwegs, da ist es schwierig selbst zu kochen – das fehlt mir oft. Wenn ich aber zu Hause bin, koche ich sehr sehr gerne und es macht mir richtig Spaß. Frühstück gibt es bei mir hingegen selten – außer an freien Tagen, wo ich langsam in den Tag rein starten kann – ansonsten nur einen Kaffee. Mittags muss es protein- und kohlenhydratreich sein. Ich achte darauf, meinen Tagesbedarf zu decken. Trotzdem: Essen muss schmecken und ist nicht nur Mittel zum Zweck. Abends muss es für mich auch unbedingt warm sein! Ein einfaches Abendbrot ist einfach nichts für mich. Ich gehe deswegen auch gerne abends mit Freunden gemeinsam essen.

Kitchen Stories: Hast du ein Lieblingsgericht?
Daniel Rocco: Ein richtiges Lieblingsgericht habe ich nicht, aber alles, was traditionelle italienische Küche ist und man hier nicht bekommt, wie zum Beispiel Kutteln oder Minischnecken, lösen etwas Besonderes in mir aus, wenn ich sie esse. Ansonsten vielleicht ein klassisches Filetsteak, dann aber so richtig rare.

Kitchen Stories: Muss eine Frau deiner Meinung nach kochen können oder übernimmst du das lieber?
Daniel Rocco: Jeder sollte kochen können, egal ob Mann oder Frau. Sich selbst zu ernähren, das sollte schon eine Grundvoraussetzung sein (lacht). Aber es ist kein K.O.-Kriterium. Gemeinsam zu essen, ist mir wichtig. Besonders schön finde ich es, wenn man gemeinsam essen geht und teilt: Man nimmt zwei verschiedene Gerichte und kann von beidem essen. Ist doch perfekt! Und: Meine Partnerin soll essen, was sie mag. Das habe ich nicht zu entscheiden!

Kitchen Stories: Eine Partnerin, die italienisches Essen nicht mag – No-Go oder kein Problem?
Daniel Rocco: Meine Partnerin soll essen, was sie mag. Das habe ich nicht zu entscheiden, da mische ich mich nicht ein!