Die Mutter aller Soßen - ein Mehrteiler: Tomatensoße

Die Mutter aller Soßen - ein Mehrteiler: Tomatensoße

Die Röte ins Gericht treiben.

Mason

Mason

Kontributor

Die Tomatensauce ist die wahrscheinlich am geläufigsten Sauce der 5 Muttersoßen. Sie ähnelt Pizza- oder Pastasauce, es gibt jedoch einige Unterschiede, wie du sehen wirst:
Basis: Tomaten (frisch, püriert, gedünstet, etc.)
Verdickungsmittel: Roux, Reduktion, oder Tomatenmark
Meist verwendete Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Suppengemüse, Zucker, gepökeltes Schweinefleisch
Häufig verwendet für: Pasta, Gemüse, Kalb, Hühnchen, Polenta

Hausgemachte Tomatensoße

Hausgemachte Tomatensoße

  • 01:40 Min.
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Tomatensoße dient außerdem als Basis für eine große Anzahl von Soßen, wie beispielsweise Provençale oder auch Spanische Soße. Es werden noch weitere deliziöse Soßenrezepte folgen, also Augen offen halten!

Verfasst am 6. Januar 2016

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