Zucchini-Fritters nach griechischer Art mit Käse und Kräutern

Schritte 1/4

• 53⅓ g Zucchini
• 26⅔ g Mehl
• ⅛ TL Backpulver
• Salz
• 13⅓ g Halloumi
• 26⅔ g Fetakäse
• ¼ Frühlingszwiebeln
• 1⅓ g Dill
• 1⅓ g Minze
• ¼ Eier

• Vierkantreibe
• Sieb
• Kochlöffel
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)

Zucchini grob raspeln, mit Salz mischen und in einem Sieb ca. 10 Min. abtropfen lassen. Inzwischen Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Halloumi raspeln und Feta zerbröseln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Minze und Dill hacken und etwas zum Garnieren beiseitestellen. Alle vorbereiteten Zutaten, außer die Zucchini, in die Schüssel geben. Die Eier ebenfalls in die Schüssel schlagen und gut verrühren.

Schritte 2/4

• Geschirrtuch

Abgetropfte Zucchini auf ein sauberes Küchentuch legen und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen.

Schritte 3/4

• Öl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Pfannenwender
• Küchenpapier

Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und jeweils 2 EL der Zucchini-Mischung zu Puffern formen und braten. Nach ca. 3–4 Min. wenden oder wenn sie anfangen, goldbraun zu werden. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.

Schritte 4/4

• 20 g gegrillte Paprika aus dem Glas
• 10⅔ g Crème fraîche
• ⅛ TL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung
• Alternative zu Veggie Wunder: Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Koriander und Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer

• Stabmixer
• Messbecher
• Veggie Wunder Gewürzmischung

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Die gerösteten Paprika aus dem Glas abtropfen lassen, in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren. Crème fraîche und unsere VEGGIE WUNDER Gewürzmischung hinzufügen und gut vermengen. Gebratene Zucchini-Fritters mit dem Dip servieren, mit übrigen Kräutern garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!