Zitronen-Dill Soße mit Marinade Spezial

Zitronen-Dill Soße mit Marinade Spezial

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AvoRoLo

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„Ein selbst angepasstes Rezept. Das ist wirklich die beste Soße, die man zu Reis und Lachs essen kann.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Zitrone
100 g
Butter
2
Eigelbe
100 ml
Gemüsebrühe
Dill
Basilikum
Salz
Pfeffer

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Utensilien

Topf, Pfanne, Wasser

  • Schritte 1/3

    • ½ Zitrone
    • 100 g Butter
    • Topf
    • Pfanne
    • Wasser

    Zitrone auspressen. Die Butter in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Einen großen Topf oder eine Pfanne etwa 1 cm hoch mit Wasser füllen und das Wasser zum Kochen bringen.

  • Schritte 2/3

    • 2 Eigelbe
    • 100 ml Gemüsebrühe

    Den Zitronensaft mit Eigelb und Brühe in einer Metallschüssel verrühren. Die Schüssel auf das kochende Wasser setzen.

  • Schritte 3/3

     Die Masse mit dem Schneebesen so lange schaumig aufschlagen, bis sie ihr Volumen vergrößert hat und leicht bindet. Nun die warme flüssige Butter langsam und portionsweise in die Zitronensauce einrühren. Die Sauce noch kurz weiter schlagen, damit sie eine cremige Bindung erhält. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und dem restlichen Dill abschmecken. Fertig :)
    • Dill
    • Basilikum
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Masse mit dem Schneebesen so lange schaumig aufschlagen, bis sie ihr Volumen vergrößert hat und leicht bindet. Nun die warme flüssige Butter langsam und portionsweise in die Zitronensauce einrühren. Die Sauce noch kurz weiter schlagen, damit sie eine cremige Bindung erhält. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und dem restlichen Dill abschmecken. Fertig :)

  • Guten Appetit!

    Zitronen-Dill Soße mit Marinade Spezial

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