Aioli "Speciale"

Name: Aioli "Speciale"
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 200 ml Rapsöl; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Essig; 1 Ei; Dill (optional)

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Honig Sumsi

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„Dieses Rezept ist - wie auch die meisten Dips - aus mehreren Probeversuchen entstanden und hat sich vorrangig mit Dill bei Familie und Freunden bewährt. Es bleibt zu erwähnen, dass die Knoblauchnote ziemlich stark ausfallen kann und man die Aioli auch mit einer Zehe dezenter gestalten kann wenn man möchte.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 ml

Rapsöl

4 Zehen

Knoblauch

1 TL

Salz

2 TL

Zucker

2 TL

mittelscharfer Senf

2 EL

Essig

Dill (optional)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Messbecher, Stabmixer

Schritte 1/6
- 4 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Zuerst die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritte 2/6
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Essig
- 2 Ei
- Messbecher
Nun folgende Zutaten in den Messbecher geben.
Schritte 3/6
- Stabmixer
Jetzt wird die Masse kurz mit einem Stabmixer vermischt.
Schritte 4/6
- 400 ml Rapsöl
Dann kann das Öl langsam in kleinen Steps mit Pausen zwischendurch zur Masse hinzugegeben werden. Dabei sollte durchgehend gemixt werden.
Schritte 5/6
Die Masse wird langsam immer fester. Wer lieber eine cremige Konsistenz mag, könnte das Öl auf 180ml reduzieren. Sollte die Konsistenz wie eine Art 'Mayonnaise' sein, müssten 200ml ausreichen.
Schritte 6/6
- Dill (optional)
Zuletzt kann das Ganze mit Kräuter abgeschmeckt werden. Dabei präferiere ich persönlich Dill, der sowohl frisch als auch tiefgefroren hinzugefügt werden kann, indem man diesen vorab kleinhackt.
Guten Appetit!