Süßkartoffeln in Streifen schneiden mit Öl bestreichen und würzen. Für 30- 40 min in den Ofen geben und bei ca 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Ziegenkäse mit 1 TL Honig bestreichen und für 20 min in den Ofen (200 Grad, Umluft) geben.
Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Honig karamellisieren lassen.
Salat, Feige, Möhrensalat auf dem Teller anrichten. Über den Salat Balsamico geben. Käse, Walnüsse und Süßkartoffeln dazu geben und genießen.