Weiße Schokoladenmousse

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
90
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
350 g weiße Kuvertüre
Eier
Eigelbe
100 ml Eierlikör
3 Blätter Gelatine
500 ml Sahne

Utensilien

  • kleine Schüssel
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • hitzebeständige Schüssel
  • kleiner Topf
  • Messer
  • Schneebesen
  • Gummispatel
  • Frischhaltefolie
  • Küchenpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
350
Eiweiß
8 g
Fett
22 g
Kohlenhydr.
28 g
  • Schritt 1/8

    Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    • 3 Blätter Gelatine
    • kleine Schüssel

    Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  • Schritt 2/8

    Eier und Eigelb mit einem Handrührgerät mit Rührbesen hell schaumig schlagen.
    • Eier
    • Eigelbe
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • große Schüssel

    Eier und Eigelb mit einem Handrührgerät mit Rührbesen hell schaumig schlagen.

  • Schritt 3/8

    Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend zur geschlagenen Eimasse hinzugeben und unterrühren.
    • 350 g weiße Kuvertüre
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • hitzebeständige Schüssel
    • kleiner Topf
    • Messer

    Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend zur geschlagenen Eimasse hinzugeben und unterrühren.

  • Schritt 4/8

    Eierlikör in einem kleinen Topf erhitzen. Eingeweichte Gelatine hinzugeben und gut verquirlen, sodass sich die Gelatine vollständig auflöst.
    • 100 ml Eierlikör
    • kleiner Topf
    • Schneebesen

    Eierlikör in einem kleinen Topf erhitzen. Eingeweichte Gelatine hinzugeben und gut verquirlen, sodass sich die Gelatine vollständig auflöst.

  • Schritt 5/8

    Den warmen Eierlikör direkt in die Schokoladenmasse geben und ebenso gut unterrühren. Die Masse ca. 20 Min. kalt stellen.
    • Schneebesen

    Den warmen Eierlikör direkt in die Schokoladenmasse geben und ebenso gut unterrühren. Die Masse ca. 20 Min. kalt stellen.

  • Schritt 6/8

    Nun die Sahne in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät steif schlagen.
    • 500 ml Sahne
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Nun die Sahne in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät steif schlagen.

  • Schritt 7/8

    Anschließend die Schlagsahne vorsichtig unter die kalte Schokoladenmasse heben. Dabei nicht zu kräftig rühren, da die Mousse sonst nicht luftig bleibt.
    • Gummispatel

    Anschließend die Schlagsahne vorsichtig unter die kalte Schokoladenmasse heben. Dabei nicht zu kräftig rühren, da die Mousse sonst nicht luftig bleibt.

  • Schritt 8/8

    Die Mousse anschließend in Servierförmchen füllen und gut abgedeckt für mindestens 1 h vor dem Servieren kalt stellen.
    • Frischhaltefolie
    • Küchenpapier

    Die Mousse anschließend in Servierförmchen füllen und gut abgedeckt für mindestens 1 h vor dem Servieren kalt stellen.