Weihnachtspralinen mit Spekulatius

Weihnachtspralinen mit Spekulatius

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Marie

Marie

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„Dieses Rezept ist entstanden als ich eine Möglichkeit suchte eine größere Menge übriggebliebenes Marzipan zu verarbeiten. Jetzt werde ich es wohl jedes Jahr machen. Wer den Ehrgeiz und die technischen Vorraussetzungen hat, kann die Kuvertüre für ein schöneres Erscheinungsbild auch temperieren.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
16 g
Marzipan
Spekulatiuskekse
2 g
Nougat
12 g
Zartbitterkuvertüre
Kokosfett

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  • Schritte 1/4

    • 16 g Marzipan
    • Spekulatiuskekse

    Den Spekulatius sehr fein mahlen und gründlich unter das Marzipan kneten. Die Masse sollte schön geschmeidig werden. Wenn sie zu trocken und spröde ist einen Schluck Wasser hinzufügen.

  • Schritte 2/4

    • 2 g Nougat

    Das Nougat klein würfeln und aus jedem Würfel vorsichtig eine kleine Kugel formen.

  • Schritte 3/4

    Aus der Marzipanmasse werden Kugeln geformt und dabei jeweils ein Nougatkügelchen in die Mitte eingearbeitet. Danach lässt man die Kugeln im Kühlschrank gut durchkühlen.

  • Schritte 4/4

    • 12 g Zartbitterkuvertüre
    • Kokosfett

    Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und nach Wunsch etwas Kokosfett hinzufügen, damit sie flüssiger wird und später eine dünnere Schicht bildet. Die fertigen Pralinen nochmals im Kühlschrank gut durchziehen lassen und genießen!

  • Guten Appetit!

    Weihnachtspralinen mit Spekulatius

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