Walnussbrot (mit dem Cookit)

Walnussbrot (mit dem Cookit)

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Kathi

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„Dieses köstliche Walnussbrot ist eine perfekte Mahlzeit für den Alltag, kann jedoch auch mit Dips prima als Vorspeise gegessen werden. Achtung bei der Mengenangabe. Diese ist für eine große Brotform. Wer eine Kuchenform nutzen möchte, sollte die Menge reduzieren oder den Teig auf eine zweite kleine Form aufteilen. ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
50 Min.
Ruhezeit
40 Min.

Zutaten

2Portionen
60 g
Haferflocken
60 g
Sonnenblumenkerne
260 ml
Wasser (heiß)
42 g
frische Hefe
20 g
Honig
6 TL
Salz
600 ml
Wasser (lauwarm)
800 g
Dinkelmehl
200 g
Walnüsse
Butter (zum Einfetten)
Panko Paniermehl

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Utensilien

Bosch Cookit, Schüssel, Cookit Universalmesser, Backform, Backofen

  • Schritte 1/7

    Haferflocken und Sonnenblumenkerne mit heißem Wasser vermengen und 20 Min. quellen lassen.
    • 60 g Haferflocken
    • 60 g Sonnenblumenkerne
    • 260 ml Wasser (heiß)
    • Bosch Cookit
    • Schüssel

    Haferflocken und Sonnenblumenkerne mit heißem Wasser vermengen und 20 Min. quellen lassen.

  • Schritte 2/7

    Universalmesser einsetzen. ½ Würfel Hefe, Honig, Salz und Wasser in den Cookit geben und bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher auf Stufe 6 und 37°C für 2 Minuten verrühren (Universalmesser | Stufe 6 | 37°C | 2 Min.).
    • 42 g frische Hefe
    • 20 g Honig
    • 6 TL Salz
    • 600 ml Wasser (lauwarm)
    • Cookit Universalmesser

    Universalmesser einsetzen. ½ Würfel Hefe, Honig, Salz und Wasser in den Cookit geben und bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher auf Stufe 6 und 37°C für 2 Minuten verrühren (Universalmesser | Stufe 6 | 37°C | 2 Min.).

  • Schritte 3/7

    Mehl, Walnüsse und die Haferflocken-Sonnenblumenkernmasse hinzugeben, den Deckel mit Messbecher schließen und alles im Teigprogramm 2 für weiche Teige verrühren.
    • 800 g Dinkelmehl
    • 200 g Walnüsse

    Mehl, Walnüsse und die Haferflocken-Sonnenblumenkernmasse hinzugeben, den Deckel mit Messbecher schließen und alles im Teigprogramm 2 für weiche Teige verrühren.

  • Schritte 4/7

    Das Universalmesser aus dem Cookit entnehmen und den Teig im "Gehprogramm" für 40 Min. bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher gehen lassen. Bei der Zubereitung ohne Cookit oder externer Wärmezufuhr den Teig mindestens 60 Min. gehen lassen.

    Das Universalmesser aus dem Cookit entnehmen und den Teig im "Gehprogramm" für 40 Min. bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher gehen lassen. Bei der Zubereitung ohne Cookit oder externer Wärmezufuhr den Teig mindestens 60 Min. gehen lassen.

  • Schritte 5/7

    Während der Teig geht, eine große Brotbackform mit Butter ausstreichen und die Brotbackform mit dem Paniermehl auskleiden.
    • Butter (zum Einfetten)
    • Panko Paniermehl
    • Backform

    Während der Teig geht, eine große Brotbackform mit Butter ausstreichen und die Brotbackform mit dem Paniermehl auskleiden.

  • Schritte 6/7

    Das Brot in den kalten Ofen auf die unterste Ebene stellen. Das ganze bei Ober-/Unterhitze und 200°C für ca. 50 Min. backen.
    • Backofen

    Das Brot in den kalten Ofen auf die unterste Ebene stellen. Das ganze bei Ober-/Unterhitze und 200°C für ca. 50 Min. backen.

  • Schritte 7/7

    Das Brot nach dem Backen sofort aus der Form nehmen, damit es gut auskühlen kann. Danach kann dieses wunderbare Brot prima auch über mehrere Tage gegessen werden (falls es so lange halten sollte ;-).

    Das Brot nach dem Backen sofort aus der Form nehmen, damit es gut auskühlen kann. Danach kann dieses wunderbare Brot prima auch über mehrere Tage gegessen werden (falls es so lange halten sollte ;-).

  • Guten Appetit!

    Walnussbrot (mit dem Cookit)

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