Vegetarische Bolognese

Name: Vegetarische Bolognese
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Karotten; 1 Knolle Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 4 Blätter Lorbeerblätter; 3 Zweige Thymian; 2 Prisen Oregano; Salz; Pfeffer; 400 g vegetarisches Hackfleisch; 800 g Tomatensauce mit Basilikum; 3 EL Tomatenmark; 1 EL Öl

2 Bewertungen

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Noemi Schmid

Community Mitglied

„Ich habe das Rezept von einer fleischigen Variante abgeändert und kann optional mit diversen Gemüse ergänzt werden wie zum Beispiel Lauch oder Zucchini.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Karotten

½ Knolle

Zwiebel

1 Zehen

Knoblauch

2 Blätter

Lorbeerblätter

1½ Zweige

Thymian

1 Prisen

Oregano

Salz

Pfeffer

200 g

vegetarisches Hackfleisch

400 g

Tomatensauce mit Basilikum

1½ EL

Tomatenmark

½ EL

Öl

Utensilien

1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 Pfanne (groß, mit Deckel)

Schritte 1/3
- 100 g Karotten
- ½ Knolle Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Karotten, Zwiebel und Knoblauch alle in Würfel schneiden und bereit Stellen.
Schritte 2/3
- Salz
- Pfeffer
- 200 g vegetarisches Hackfleisch
- 1½ EL Tomatenmark
- ½ EL Öl
- 1 Pfanne (groß, mit Deckel)
Öl in eine grosse Pfanne geben und erhitzen. Dann Zwiebeln, Karotten und Knoblauch nacheinander in die Pfanne geben und andünsten. Anschliessend das vegetarische Hackfleisch dazugeben und erwärmen. Zusätzlich das Tomatenmark dazugeben und das ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/3
- 2 Blätter Lorbeerblätter
- 1½ Zweige Thymian
- 1 Prisen Oregano
- 400 g Tomatensauce mit Basilikum
Die Masse mit Tomatensauce „ablöschen“. Danach die Thymianzweige und Lohrberblätter in die Pfanne hinzufügen und mit Oregano würzen. Nun die Sauce auf tiefer Stufe zugedeckt köcheln lassen so das sie warm bleibt bis zum servieren.
Guten Appetit!