Veganes Schokoladen Mousse

Veganes Schokoladen Mousse

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Caro

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen
120 ml
Aqua Faba
87½ g
Zartbitterschokolade
½ Packung
Vanillezucker

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen (alternativ: Schneebesen)

  • Schritte 1/3

    Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen (20 sek) und unter Rühren die Schokolade schmelzen.
    • 87½ g Zartbitterschokolade

    Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen (20 sek) und unter Rühren die Schokolade schmelzen.

  • Schritte 2/3

    Aquafaba steif schlagen. Es dauert länger als bei gewöhnlichem Eischnee (ca. 5 Min.).
    • 120 ml Aqua Faba
    • Handrührgerät mit Rührbesen (alternativ: Schneebesen)

    Aquafaba steif schlagen. Es dauert länger als bei gewöhnlichem Eischnee (ca. 5 Min.).

  • Schritte 3/3

    Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen und langsam unter Rühren zu dem veganen Eischnee geben. Am besten nicht zu lange Rühren, da der Eischnee sonst die Form verliert. Falls das Mousse süßer sein soll, kann optional Vanillezucker (oder Ähnliches) zugegeben werden. Das Mousse in eine Schale füllen und im Kühlschrank für mind. 1 Stunde oder über Nacht ruhen lassen. Anschließend kann das Mousse mit Beeren/ Schokolade/ etc. dekoriert werden.
    • ½ Packung Vanillezucker

    Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen und langsam unter Rühren zu dem veganen Eischnee geben. Am besten nicht zu lange Rühren, da der Eischnee sonst die Form verliert. Falls das Mousse süßer sein soll, kann optional Vanillezucker (oder Ähnliches) zugegeben werden. Das Mousse in eine Schale füllen und im Kühlschrank für mind. 1 Stunde oder über Nacht ruhen lassen. Anschließend kann das Mousse mit Beeren/ Schokolade/ etc. dekoriert werden.

  • Guten Appetit!

    Veganes Schokoladen Mousse

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