Veganes Rührei
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Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Pfanne, Pfannenwender
Schritte 1/3
- 200 g Fester Naturtofu
- 1 Zehe Schalotte
- Schneidebrett
- Messer
Lasse den Tofu abtropfen, schneide ihn in feine Scheiben und zupfe ihn anschließend mit den Händen in kleine Stücke. Hacke die Schalotten in feine Würfel.
Schritte 2/3
- 1 TL Hefeflocken
- 1 Prise gemahlene Kurkuma
- 1 Prise Pfeffer
- Pfanne
- Pfannenwender
Gib etwas Öl in eine heiße Pfanne und bräune den Tofu und die Schalotten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren leicht an. Schalte den Herd auf niedrige Hitze und rühre die Hefeflocken, Kurkuma, und den Pfeffer unter den Tofu.
Schritte 3/3
- 2 EL ungesüßter Sojajoghurt
- 1 Prise Schwarzsalz (Kala Namak)
- Schnittlauch (zum Servieren)
Rühre anschließend den Sojajoghurt unter, rühre alles gut um und lasse es etwa 3 Minuten köcheln. Nimm die Pfanne nun vom Herd und rühre das Kala Namak unter. Anschließend kann das vegane Rührei mit frischem Schnittlauch serviert werden. Guten Appetit!
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