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Veganer Auberginen-Tomaten Aufstrich
Zutaten
Utensilien
Messer, Pfanne, Stabmixer
Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Aubergine
- Messer
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Aubergine würfeln.
Schritte 2/4
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Auberginenwürfel für 5 Minuten dünsten.
Schritte 3/4
- 62½ g vegane Butter
- 100 g Tomatenmark
- 1 EL getrockneter Basilikum
- ½ EL getrockneter Oregano
- ½ EL getrockneter Rosmarin
- ½ Prise Salz
- ½ Prise Zucker
Butter in Würfeln, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und gut umrühren. Weiter braten bis die Butter flüssig ist.
Schritte 4/4
- Stabmixer
Mixen bis eine stückige Masse entsteht und bei Bedarf nachwürzen.
Guten Appetit!