Veganer Auberginen-Tomaten Aufstrich

Name: Veganer Auberginen-Tomaten Aufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Aubergine; 125 g vegane Butter; 200 g Tomatenmark; 2 EL getrockneter Basilikum; 1 EL getrockneter Oregano; 1 EL getrockneter Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; Olivenöl (zum Anbraten)

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Tom M.

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Zwiebel

½ Zehe

Knoblauch

Aubergine

62½ g

vegane Butter

100 g

Tomatenmark

1 EL

getrockneter Basilikum

½ EL

getrockneter Oregano

½ EL

getrockneter Rosmarin

½ Prise

Salz

½ Prise

Zucker

Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Messer, Pfanne, Stabmixer

Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Aubergine
- Messer
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Aubergine würfeln.
Schritte 2/4
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Auberginenwürfel für 5 Minuten dünsten.
Schritte 3/4
- 62½ g vegane Butter
- 100 g Tomatenmark
- 1 EL getrockneter Basilikum
- ½ EL getrockneter Oregano
- ½ EL getrockneter Rosmarin
- ½ Prise Salz
- ½ Prise Zucker
Butter in Würfeln, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und gut umrühren. Weiter braten bis die Butter flüssig ist.
Schritte 4/4
- Stabmixer
Mixen bis eine stückige Masse entsteht und bei Bedarf nachwürzen.
Guten Appetit!