Vegane Manti Pasta (Vegane Mantı Makarna)

Name: Vegane Manti Pasta (Vegane Mantı Makarna)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Packung endori veganes Hack; 400 g Pappardelle; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Tomatenmark; 250 g veganer Joghurt; 1 Zehe Knoblauch; 3 EL pflanzliche Butter; 1.5 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Chiliflocken; 1 TL getrocknete Minze; Salz; Pfeffer

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Das ist meine vegane Variante der beliebten TikTok Fake Manti! Wer die kleinen türkischen Teigtaschen genauso sehr mag wie wir, wird diese schnelle Variante lieben – und wie ich, wöchentlich kochen. Inspiriert von den Manti-Originalzutaten, dauert die Zubereitung nur 20 Min. und benötigt wenige Zutaten. Verwende gerne deine Lieblingspasta, am besten eine Sorte, dessen Wölbungen die Toppings besonders gut aufnehmen. Als Fleischalternative wird endori veganes Hack auf Erbsenbasis mit etwas Tomatenmark in der Pfanne super knusprig gebraten und zusammen mit cremigem Knoblauch-Joghurt und Paprika-Minz-Butter mit der Pasta vermengt. Einfach so simpel, cremig & würzig. Tipp: Wer hat, nimmt türkisches Paprika-Tomaten-Mark (karışık salça) und wem getrocknete Minze fehlt, hat vielleicht einen Beutel Pfefferminztee Zuhause?“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

½ Packung

endori veganes Hack

200 g

Pappardelle

½ EL

Sonnenblumenöl

1 EL

Tomatenmark

125 g

veganer Joghurt

½ Zehe

Knoblauch

1½ EL

pflanzliche Butter

¾ TL

edelsüßes Paprikapulver

½ TL

Chiliflocken

½ TL

getrocknete Minze

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf (groß, mit Deckel), 2 Pfannen, Pfannenwender, Schneidebrett, Messer, Schüssel (klein), feine Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal541

Fett14 g

Eiweiß23 g

Kohlenhydr.79 g

Schritte 1/3
- ½ Packung endori veganes Hack
- ½ EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Topf (groß, mit Deckel)
- Pfanne
- Pfannenwender
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Währenddessen Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. endori veganes Hack unter Rühren für ca. 3 Min. knusprig braten. Tomatenmark hinzugeben und für 1-2 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Schritte 2/3
- ½ Zehe Knoblauch
- 125 g veganer Joghurt
- 200 g Pappardelle
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (klein)
- feine Reibe
Joghurtalternative in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen und mit in die Schüssel reiben. Mit Salz würzen und vermischen. Die Pasta abgießen und warmhalten.
Schritte 3/3
- 1½ EL pflanzliche Butter
- ¾ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL getrocknete Minze
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
Butteralternative in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Edelsüßes Paprikapulver, Chiliflocken und getrocknete Minze hinzugeben. Für 1-2 Min. rösten. und mit Salz und Pfeffer würzen. Pappardelle auf Tellern anrichten und mit Knoblauch-Joghurt und angebratenem endori veganes Hack toppen. Zum Schluss alles mit der Paprika-Butter beträufeln.
Guten Appetit!