Vegane Linsensuppe

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Vivien Kaluza

Vivien Kaluza

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
50 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1 TL
Sonnenblumenöl
1
Knoblauch
2
Schalotten
½
Zwiebel
1 EL
tomatenmark
2
Karotten
1
Zucchini
250 g
gekochte Kartoffeln
125 g
passierte Tomaten
500 ml
Gemüsebrühe
95 g
Linsen
Salz
Pfeffer
1 TL
Rosmarin
1 TL
Thymian

Utensilien

Pfannenwender, Pfanne

  • Schritte 1/4

    • 1 TL Sonnenblumenöl
    • 1 Knoblauch
    • 2 Schalotten
    • ½ Zwiebel
    • 1 EL tomatenmark
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • Pfannenwender
    • Pfanne

    Große Pfanne mit dem Bratöl auf dem Herd erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten. Tomatenmark dazu geben und umrühren.

  • Schritte 2/4

    • 2 Karotten
    • 1 Zucchini
    • 250 g gekochte Kartoffeln

    Karotten, Zucchini und Kartoffeln dazugeben und weitere 3-5 Minuten andünsten.

  • Schritte 3/4

    • 125 g passierte Tomaten
    • 95 g Linsen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Rosmarin
    • 1 TL Thymian

    Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Passierte Tomaten, Linsen, Thymian und Rosmarin dazugeben. Umrühren, mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

  • Schritte 4/4

    20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.

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