Vegane Currywurst

Name: Vegane Currywurst
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 vegane Bratwurst; 0.5 Apfel; 0.5 Banane; 1 Zehe Knoblauch; 50 g Zwiebeln; 20 g Currypulver; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 50 ml Ananassaft; 4 EL Branntweinessig; 400 ml gewürfelte Tomaten aus der Dose; Öl (zum Anbraten); Salz; Pfeffer

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Passend zum Veganuary, haben wir Christian’s Originalrezept, die klassische Currywurst, für alle Veggies, Veganer*innen und Neugierigen unter euch angepasst und eine vegane Bratwurst verwendet. Das schmeckt authentisch, aber ist mit der Zeit gegangen und modern.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

vegane Bratwurst

Apfel

Banane

1 Zehe

Knoblauch

50 g

Zwiebeln

20 g

Currypulver

1 EL

edelsüßes Paprikapulver

50 ml

Ananassaft

4 EL

Branntweinessig

400 ml

gewürfelte Tomaten aus der Dose

Öl (zum Anbraten)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Stieltopf, Kochlöffel, Stabmixer, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal702

Fett33 g

Eiweiß37 g

Kohlenhydr.82 g

Schritte 1/3
- ½ Apfel
- ½ Banane
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Zwiebeln
- Schneidebrett
- Messer
Apfel und Banane schälen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln.
Schritte 2/3
- Öl (zum Anbraten)
- 20 g Currypulver
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 50 ml Ananassaft
- 4 EL Branntweinessig
- 400 ml gewürfelte Tomaten aus der Dose
- Stieltopf
- Kochlöffel
- Stabmixer
Pflanzenöl in einem Stieltopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Currypulver und Paprikapulver einrühren und ca. 2 Min. anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten. Mit Ananassaft und Branntweinessig ablöschen. Danach Banane, Apfel und Tomaten aus der Dose dazugeben. Die Soße ca. 30 Min. köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Schritte 3/3
- Öl (zum Anbraten)
- 4 vegane Bratwurst
- 20 g Currypulver
- Pfanne
Eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Bratwürste anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Die Würste in kleine Stücke schneiden und mit einer großzügigen Portion Soße übergießen. Mit etwas Currypulver bestreut servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!