/images.kitchenstories.io/wagtailOriginalImages/R3241_Vegan_cig_kofte_title.jpg)
Vegane Cig Köfte (einfache Bulgur-Frikadellen)
Zutaten
Utensilien
Schüssel (groß), Schneidebrett, Messer, Reibe, Teller
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 150 g feiner Bulgur
- 250 ml Wasser (heiß)
- 1 Zwiebeln
- 1 Zehen Knoblauch
- 2½ EL Tomatenmark
- 2½ EL Granatapfelsirup
- 1 Paprikapaste
- 1 EL Chiliflocken
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Isot Chilliflocken
- ½ EL Sumach
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (groß)
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
Für Çiğ Köfte den Bulgur in eine große, tiefe Schüssel geben. Heißes Wasser hinzufügen und ca. 4 Min. quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein reiben. Sobald der Bulgur ausreichend geruht hat, alle Zutaten in eine große, tiefe Schüssel geben. Mit sauberen Händen ca. 10–15 Min. mischen und kneten.
Schritte 2/3
Wenn alles gut vermischt ist, nimm ein Stück in die Hand und prüfe, ob es nicht zu trocken oder zu nass ist. Je nach Bedarf mehr Bulgur oder Wasser hinzufügen. Die Konsistenz ist gut, wenn sich feste Kugeln formen lassen. Für eine klassische Çiğ-Köfte-Form nimmst du eine Kugel in die Hand und drückst sie leicht in deiner Faust zusammen.
Schritte 3/3
- ½ Eisbergsalat (zum Servieren)
- Granatapfelsirup (zum Servieren)
- ½ Zitrone (zum Servieren)
- Weizentortilla (zum Servieren)
- Petersilie (zum Garnieren)
- Teller
Um Çiğ Köfte in Salatblättern zu servieren, fährt man mit der Masse fort, legt die Bulgur-Frikadellen auf einen Teller. Eisbergsalatblätter dazu servieren, jeweils einen Çiğ Köfte darauflegen, mit Granatapfelsirup und Zitronensaft beträufeln, das Salatblatt einschlagen und genießen. Für einen Çiğ Köfte-Wrap ein weiteres Stück aus der Mischung nehmen, auf einen Weizenfladen legen und die Masse darauf verstreichen. Zerkleinerte Eisbergsalatblätter, Granatapfelsirup und Zitronensaft hinzufügen und einwickeln. Eine weitere Çiğ Köfte an der Spitze des Wraps platzieren. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Du kannst sie in Salatblättern, Wraps oder einer Kombination aus beidem servieren.
Guten Appetit!