Ungarisches Rindergulasch(Ich helf dir Kochen)

Name: Ungarisches Rindergulasch(Ich helf dir Kochen)
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 750 g Rindfleisch( Wade, Bug) in große Würfel geschnitten; 60 g Butterschmalz oder Öl; 750 g Zwiebeln, grob gehackt; 3 Zehen Knoblauchzehen gehackt; 2 TL Rosenpaprika scharf; 2 TL Paprika edelsüß; 2 EL Rotwein; 1 Prise Salz; 0.5 TL Kümmel gestoßen oder gemahlen; 1 EL Tomatenmark; 1 Wasser, etwas bei Bedarf

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Stefan Groetsch

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„Dieses Rezept stammt aus dem Buch "ich helf dir kochen" von Hedwig Maria Stuber.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

210 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

375 g

Rindfleisch( Wade, Bug) in große Würfel geschnitten

30 g

Butterschmalz oder Öl

375 g

Zwiebeln, grob gehackt

1½ Zehen

Knoblauchzehen gehackt

1 TL

Rosenpaprika scharf

1 TL

Paprika edelsüß

1 EL

Rotwein

½ Prise

Salz

¼ TL

Kümmel gestoßen oder gemahlen

½ EL

Tomatenmark

Wasser, etwas bei Bedarf

Schritte 1/5
- 375 g Zwiebeln, grob gehackt
- 1½ Zehen Knoblauchzehen gehackt
Schäle und achtele die Zwiebeln und den Knoblauch
Schritte 2/5
- 30 g Butterschmalz oder Öl
Die Zwiebeln und den Knoblauch mit geschlossenem Deckel weich dünsten ohne dass sie Farbe abnehmen.
Schritte 3/5
- 1 TL Rosenpaprika scharf
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 EL Rotwein
Paprika drüberstreuen und kurz aufschäumen lassen. Anschließend mit Wein ablöschen.
Schritte 4/5
- 375 g Rindfleisch( Wade, Bug) in große Würfel geschnitten
- ½ Prise Salz
- ¼ TL Kümmel gestoßen oder gemahlen
- ½ EL Tomatenmark
Die Fleischwürfel dazugeben und anrösten, Salz, Kümmel und Tomatenmark zugeben.
Schritte 5/5
zugedeckt bei schwacher Hitze im eigenen Saft unter öfteren umrühren schmoren. Garzeit 3 Stunden. bei Bedarf etwas heißes Wasser oder Brühe aufgießen.
Guten Appetit!