Tomaten-Zwiebel-Rahm mit Schweinebäckchen im Cookit

Name: Tomaten-Zwiebel-Rahm mit Schweinebäckchen im Cookit
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 4 Schweinebäckchen; 2 EL Butterschmalz (zum Anbraten); 1 Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 100 ml Rotwein; 400 ml passierte Tomaten; Chilipulver; Salz; Pfeffer; 250 ml Sahne; 1 TL Mehl

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„Der Tomaten-Zwiebel-Rahm beglückt mit Würze und Cremigkeit große und kleine Saucenliebhaber und ist dabei wunderbar flott zuzubereiten - der Cookit vereinfacht noch obendrein. Als Saucenträger bieten sich kurze Nudeln oder auch Klöße an, genauso lecker auch knuspriges Baguette. Ein grüner Salat mit leichter Vinaigrette ergänzt den Genuss. Wer keine Schweinebäckchen findet oder mag, kann auch feines Kalbs- oder Putenfleisch auf diese Art zubereiten. ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Schweinebäckchen

2 EL

Butterschmalz (zum Anbraten)

Zwiebel

1 EL

Tomatenmark

2 TL

edelsüßes Paprikapulver

1 TL

rosenscharfes Paprikapulver

100 ml

Rotwein

400 ml

passierte Tomaten

Chilipulver

Salz

Pfeffer

250 ml

Sahne

1 TL

Mehl

Utensilien

Bosch Cookit, Schneidebrett, Messer, Küchenpapier, Cookit Küchenspatel, Cookit Universalmesser, Cookit 3D-Rührer, Schneebesen, Schüssel

Schritte 1/5
- 1 Zwiebel
- Bosch Cookit
- Schneidebrett
- Messer
- Küchenpapier
Zutaten bereitstellen, Zwiebel pellen und vierteln. Schweinebäckchen abbrausen und trocknen.
Schritte 2/5
- 1 EL Butterschmalz (zum Anbraten)
- 4 Schweinebäckchen
- Cookit Küchenspatel
Cookit Deckel abnehmen. Einen guten EL Butterschmalz im Topf bei offenem Deckel und ohne Werkzeug erhitzen (ohne Werkzeug | 160°C | 2 Min.). Wenn die Temperatur erreicht ist, Bäckchen hineingeben und bei geöffnetem Deckel goldbraun anbraten, nach halber Zeit wenden (ohne Werkzeug | 160°C | 5 Min.). Fleisch herausnehmen, abdecken, zur Seite stellen, Fleischsaft auffangen. Topf nicht reinigen, einen Moment abkühlen lassen.
Schritte 3/5
- Cookit Universalmesser
Universalmesser und Deckel mit Messbecher einsetzen. Zwiebelviertel in den Topf mit verbliebenem Bratfett geben, den Deckel schließen, den Messerbecher einsetzen und zerkleinern (Cookit Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.). Mit dem Spatel Zwiebelstücke nach unten schieben und zerkleinern wiederholen. Die Zwiebel soll fein, aber nicht matschig sein. Messbecher und Universalmesser entfernen, nochmals alles vom Topfrand nach unten schieben.
Schritte 4/5
- 1 EL Butterschmalz
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
- 400 ml passierte Tomaten
- Cookit 3D-Rührer
3D-Rührer einsetzen, restlichen Butterschmalz zugeben. Zwiebeln bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, glasig braten (3D-Rührer | Stufe 3 | 150°C | 3 Min.). Pausieren, Deckel öffnen, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben. Schließen und Braten fortsetzen, bis es deutlich zischelt. Dann über die Deckelöffnung Rotwein zugeben, auf gleicher Stufe einkochen lassen (3D-Rührer | Stufe 3 | 100°C | 2 Min.). Passierte Tomaten zugeben, Deckel ohne Messbecher schließen und weiterhin kochen lassen (3D-Rührer | Stufe 3 | 100°C | 5 Min.).
Schritte 5/5
- 250 ml Sahne
- 1 TL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Schneebesen
- Schüssel
Sahne mit Mehl verquirlen. Cookit pausieren, öffnen und Sauce mit Salz, Pfeffer und zusätzlicher Schärfe nach Gusto würzen. Sahne-Mehl-Mischung zugeben, Deckel ohne Messbecher schließen und kurz aufkochen (3D-Rührer | Stufe 3 | 95°C | 1 Min.). Cookit öffnen, Fleischsaft mit Sauce vermengen, dann Schweinebäckchen einlegen und aufwärmen (3D-Rührer | Stufe 1 | 70°C | 5 Min.). Guten Appetit!
Guten Appetit!