Blätterteig-Tartelettes mit Kirschtomaten und Ziegenkäse

Schritte 1/ 5

• 75 g Kirschtomaten
• 25 g Ziegenkäse

• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

Schritte 2/ 5

• 62½ g getrocknete Tomaten
• ¾ EL Tomatenmark
• ¼ Zehe Knoblauch
• 1¼ g Thymian
• ¼ EL Olivenöl
• ¼ EL Ahornsirup
• Salz
• Pfeffer

• Standmixer oder Stabmixer

Getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Olivenöl und einen Teil des Thymians in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine einheitliche Masse entsteht. Ahornsirup untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/ 5

• 1 Scheiben Blätterteig

Blätterteig-Scheiben halbieren, um Quadrate zu erhalten. Jedes Quadrat mit einem scharfen Messer ca. 1 cm vom Rand entfernt vorsichtig einschneiden, aber nicht durchschneiden.

Schritte 4/ 5

• ¼ Eigelb
• 1¼ g Thymian

• Backblech
• Teigpinsel

Eigelb verquirlen und die Ränder des Blätterteigs damit bestreichen. Einen Löffel Tomatensoße auf die Mitte des Blätterteigs geben und glatt streichen. Ziegenkäsescheiben, Kirschtomaten und Thymian darauf verteilen. Die Tartes auf ein Backblech legen.

Schritte 5/ 5

• Balsamico-Creme zum Servieren

Bei 180°C ca. 20 Min. goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und mit Balsamico-Creme beträufeln. Guten Appetit!

Guten Appetit!